Item: 三代目麺処 「まるは」極 船橋店
Rating: 88
Author: ももも

88点

３月６日（木）６時半頃訪問。先客後客ゼロ。

この日は前日飲み会があり、今、事情があって千葉の社宅は使えないので、船橋に宿泊しました。
今まで何度か計画したものの、前日の呑みすぎが祟って伺えずにいました。
そうこちらの朝ラーメン。ずっと食べてみたかったのです。

今回は、前の晩に桂林餃子さんでたらふく食べてしまったので、二次会はなし。
船橋で軽く飲みなおそうか、一杯食べに行くか考えていましたが、それも出来ないくらいでした。
ので、早めに休んだ為、しっかりと目が覚めて、朝ラー準備万端。
チェックアウトしてお店へ向かいます。

定刻頃に到着すると、丁度オープンとなりました。
券売機で食券を購入し、指定されたカウンター席へ。
流石に平日の朝一シャッターは他に居ませんね。
店員さんも２名での切り盛りでした。

そして程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11802818823-12884423344.html

動物系は鶏がメインで使われているようです。
ベースは清湯系だと思いますが、なかなかしっかりと出汁が出ていますね。
僅かに和出汁などもサポートしている感じ。
カエシの加減もよく、やや塩分濃度高めながら、すーっと入っていきますね。
香味油の効果もあって、なかなか厚みのあるスープです。

続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11802818823-12884423346.html

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減も絶妙で、心地よい歯切れの良さ。
しなやかさも兼ね備えており、朝にもちょうど良い感じですね。
麺量的には１４０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、刻み葱、板海苔。

チャーシューはバラタイプ
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11802818823-12884423347.html

なかなか大きめで、少し炙りを入れて加温し、アブラを落としてくれている感じでした。
そして刻み葱と板海苔。
シンプルといえばシンプルですが、しっかりとしたチャーシューがのっているのは嬉しいですね。

美味しくいただき、概ね完食です。

朝からうまい満足な一杯をいただくことが出来ました。
本当スープがしっかりしていますね。このワンコインは素晴らしいと思います。
平日の朝の時間帯限定ですが、機会があれば是非、おすすめです。

私事ですが・・・
やっと８００。長いようで短かったような・・・
皆様からの励まし、癒し、お叱り等々、お会いして、お話してくださったり、コメントいただいたり、本当ありがとうございます。
お陰様で、お世話になっている橋本さんのところで節目を迎えられました。
最近ストックが溜まってきていて、今頃レビュー？となってしまうのが多くなってしまっているので、
あと２週間くらいはちょっとスピード上げてアップします。

まだまだ未熟者ですが、節目の１０００まではＲＤＢを続けようと思いますので、宜しければ引き続きお付き合いください。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

ごちそうさまでした。