ずっと温めてきたBM店、雷鳥へ待望の初訪問。会社から徒歩圏内だが、随分と時間をかけてしまった。

18:43到着。先客3名、後客11名。新しくてとてもキレイな店ですね。営業中が発進中というのが笑える。

18:48 【17時～限定】1号改大盛とご対麺。いやあ、美しい面構え！では、スープを一口・・・おい！これは旨すぎるぞ！予習不足ながら解釈すると鶏の旨味が満載。果たして魚介系が入ってるのかどうかよくわからないが、物凄く深い旨味を感じる。独特なのはカエシというかカエシとの調和。角がたっているわけでもなく、たってないわけでもなく、塩っ気がめちゃくちゃ強いわけでもなく・・・なんだろう？この超抜なバランス感覚は？醤油ラーメンでは感じたことのない味わい。

次に自家製麺。このスープに太麺平打ち気味の手もみ縮れ。J系に入ってそうな麺ではあるが、きちんと計算済みか見事にマッチしている。ネジレによりスープの持ち上げも完璧。コシ、ピロピロ感、食い応えも文句なし。

最後に具。チャーシュー１枚、ほうれん草、材木メンマ3本、ネギ、のりの構成。チャーシューは大きさがある為若干薄めだが、肉本来の旨味が感じられなかなかうまい。

麺がスープに負けているという人もいるようだが、私は物凄いバランス感覚で素晴らしいと思う。確かに麺は強いが、スープも相当強い。これは、よく味わえばわかるはず。

これは、全メニューを制覇しなくてはなりませんな・・・明日も行こうかな？(笑)