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吉村家直系とのことで期待して入ったのだか期待しすぎた感じである。といっても家系としては非常にバランスがよく、特に醤油の香りが素晴らしくスープの軸となっている。不満なのはチャーシュー。炙りをいれているようだが、その味の苦味が多少スープにでている。普通のチャーシューでいいのに。そこだけが不満。でもレベルは高い。
ラーメン日本旅行
R.J
トーキョースペリア
とんこつおいなり
ふじみ野1stさん
吉村家直系とのことで期待して入ったのだか期待しすぎた感じである。といっても家系としては非常にバランスがよく、特に醤油の香りが素晴らしくスープの軸となっている。不満なのはチャーシュー。炙りをいれているようだが、その味の苦味が多少スープにでている。普通のチャーシューでいいのに。そこだけが不満。でもレベルは高い。