2014.03.29（土）　晴れ　初訪問　11:01　入店　先客0　後客0　11:06　着丼

気になっていたお店の訪問です。
店内に入り、券売機を眺めるとメニューが多いです。
オススメと思われる『全部のせ』ではなく、味玉の載った『味玉子のせ味噌とんこつ』にしました。
席に座り食券を店員さんに渡すと、スープを２種類から選ぶそうです。
濃厚豚骨は豚骨１００％のスープで、魚介豚骨は魚介５０％と豚骨５０％のダブルスープみたいです。
とりあえず、魚介豚骨を選びました。
待つ事、約４分で着丼です。

麺は浅草開花楼の縮れ太麺。
茹で加減はやや固めで、噛むとコシが感じられます。
麺にスープが馴染むと、ムチムチして弾力のある食感に変化しました。

具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・のり×１・もやし・刻みネギ・パプリカ・三つ葉・フライドオニオン

チャーシューは豚バラの部分。香辛料で香り付けされ、柔らかくジューシーで美味。
味玉は黄身がネットリとしてます。（漉し餡みたいです。）出汁醤油で味付けされ絶品な出来でした。
メンマは柔らかい食感。味は至って普通な味付けメンマでした。
のりは磯の風味がある焼き海苔で美味しいです。
もやしは中華鍋で炒めたからスープと合わせていた。クタッとした食感です。
刻みネギはシャキシャキしていたが、水に晒したのか水っぽい感じでした。
パプリカと三つ葉は彩りが良くなります。箸休めにもなりました。
フライドオニオンはサクサクして、香ばしさがありました。

スープはみそ味。
出汁は豚骨の他に鰹節・鯵・うるめいわし・根昆布との事です。
豚骨の力強さがあり、魚介の味わいは思ったより控えめな感じがしました。
塩分は高めで、かなりしょっぱめの味付けです。

途中で卓上の魚粉を大匙一杯ぐらい投入。
味噌魚介系スープに変化して、個人的には丁度よい魚介の強さになりました。
スープに予め魚介が入っているので、相性はとても良かったです。

全体的にレベルの高い一杯でした。
メニューが多いので、再訪したくなります。
ご馳走様でした！！