2014.3.29 12:00ちょっと過ぎ 二日酔いで出遅れ(^^;。遠くまで行く体力も気力も無く、あっさり系のタンメンが食べたくなりチャリッと訪問。前客2人、後客2人。
六道と言う細い辻の交差点近く、住宅地の中にある街の中華屋サンです。土地勘が無いと、間違いなく迷うような場所にあります。自宅兼店舗の小さいお店で、席はテーブル席が14席。それなりに年期は入っていますが、清掃が行き届いており清潔感があります、
4人掛けのテーブル席に座り、卓上のメニューからタンメンを注文。店は間違いなくご夫婦でしょう、男女2人で切り盛り。半分ほど見える厨房から中華鍋を振る音が聞こえます。ほぼ同時に入店した前客の調理もあり、12分ほど待って着丼。

タンメンにしては彩のある一杯ですね。少な目に油の浮いたスープは、あっさりとした塩味で、塩気は控えめ。不自然な旨みが無く、具材から出た旨みが主体のシンプルな味。子供の頃に近所の中華屋サンで食べたような懐かしくて優しい味です。優しい味が二日酔い気味の体に染みていきますｗ
中盤に白コショウを少し、ラー油を少し入れて味変。味のバランスが崩れるので、ほんの少しに抑えたほうが良いと思います。

麺は中細のやや縮れ。加水率は中くらい、茹で加減は少し柔らかめ。熱々のスープの中でダレるのが早い麺です。やはり、どことなく懐かしさを感じてしまうのはスープの印象からかな。麺量は普通くらい。厨房に置かれた麺箱には中根製麺と書いてあったように見えました。

具材は、白菜、人参、竹の子、青菜、木耳、豚バラ、ハム、小海老、鶉玉子。量はタンメンとして普通ですが、具材の種類は豊富。豚肉は厚みがある物。海老が入って、もやしが入っていないのは珍しいですね。

すごく美味しいって訳ではありませんが、どことなく懐かしくて優しい味です。4月から消費税を導入して値段は上がるようですが、それでも価格は抑え目。接客は控えめながら居心地も良好。こういったお店は近所に欲しいなぁ。御馳走様でした。