ラム肉のエスニックつけ麺：￥950

※先月の29の日の限定麺です。

今回の一杯は、様々なスパイスを使用したエスニックなつけ麺とのことで、そっち系の料理食わず嫌いだった僕は少々悩みつつ、でも結局訪問ｗ
休日16時過ぎで15人ほどの列。この時間帯でも並びますねぇ。

30分ほど待って入店。それから10分弱で着丼。
トッピングが豊富で麺が見えませんねｗ
しかしまずは麺から。
麺はデフォの物よりもやや細めの中太平打ちタイプ。
ゆで加減やや固めで、噛み応えしっかり。もっちり感もアリ。
麺自体にも旨みがちゃんとある、いつも通りに旨い麺。

つけ汁は鶏ベースに、スパイスやココナッツミルクを加えた物。
鶏のうま味をスパイスが引き締め、ココナッツミルクがまろやかさを加えてる感じ。
レモングラスが良い感じで効いてます。

麺丼にはトッピングの上からナンプラーとチリソースがかけられているため、これを混ぜればまぜそば的な食べ方も出来ます。
甘辛い味が麺に絡んで、これだけでも十分に美味。
まぜてからつけ汁につけて食べると、このソースによりまた印象が変わり面白いです。

トッピングは麺丼にラム肉、ラム挽肉、赤玉ねぎ 、からし水菜、パクチー 、セルバチコ。
またつけ汁内にもラム肉が入ってます。
麺丼のラム肉は低温調理タイプで、噛むほどに旨みが口に広がります。激うま。
挽肉もたっぷり。葉物もたっぷり。
つけ汁内のラム肉は大きめのサイコロカットで、これまたジューシーで美味。
パクチーは苦手なのですが、様々な旨みのおかげで普通に食べれましたｗ

麺、つけ汁、トッピングの肉、野菜。どれも単独で量味共に満足度が高く、それぞれの相性もしっかり。
先月に続き今月も非常にハイレベルな限定でした。