★裏を返す★

少し筆が走って長文になってしまいました。ラーメンと関係ない内容も含まれますので、興味の無い方はご遠慮下さい。








古来江戸の昔より、吉原に同じ花魁を二度目に訪ねることを所謂『裏を返す』と云う。まさにそんな感じの再訪であった。過去にもラーメン→つけ麺とか醤油→味噌の再訪はあったが、同じメニューですぐは初めての事だ。現代風に云うと銀座をプラプラしていてレベルの高いクラブ『離宮』つけ麺の誘惑にも負けず、隣町『ぶらり』ママの同伴して〜〜メールも黙殺して裏を返したようなものである。
で、同じ店二回目だし他のグラマラスな北欧系美人(おだ亭らーめん)を指名したいとは思わず、入口で『一昨日の着物の娘居る？』じゃ〜お願いします。みたいに一途なイメージだ。それほどに馴染みになりたい味であったという事である。

小雨模様の中、念の為電話すると営業中との事。お母さんの道案内トークをやんわりお断りし、両国駅から15分ほど歩いて到着した。
ガラガラ〜と引き戸を開け入店すると、あれ？？？サングラスをかけたナイスガイ発見！
私を見て彼はニヤリと笑いサングラスを外し、第一声『来ると思ってましたよ〜』って待ち伏せか？
そこで私も『きっと居ると思ってました』ってストーキングか？と返す。（まあ〜　お約束の会話です）相席をお願いし、らーめん600円をオーダーした。
ナイスガイのメニューはすでに到着していたので、邪魔にならぬよう会話は控え目。ネタバレ防止の為詳細は省くが、時折聞こえてくるのは「うっ　うめええ〜　うめえなあ〜」というツブヤキ。。。知り合いで無かったらちょいと怖い（汗）
本日、親父さんのワンポイント解説は薬味である。「ネギはな〜　切り置きしといちゃ〜いけねえんだよ！香気が抜けちまうんだなあ〜」「この一手間！あと切り方も大事なんだぜ〜」確かにそうである。ラーメン屋さんの薬味としてネギは最もポピュラーな物の１つであるが、大概はタッパ等に事前に切られて大量に入っている。

程なくして「らーめん」が到着。まずはスープを一口戴く、鶏がらメインだと推察されるがあっさりとしているわけでは無い。むしろゲンコツ等獣系を意識できるほどのコクが後押しをし、少し甘めの味付けで全体を纏め上げている。
これだけの歴史がありながら、何故か昔ながらの東京ラーメンを彷彿させないスープである。

麺は、「」氏の秀逸なレビューが数個下にありお恥ずかしいが、純手打ちで（最近は目が悪くなり切のみ機械化されているそう）前夜から5時間掛けて仕込まれる太平ピロピロちぢれ麺。麺自体は軽く塩気を感じる。とても弾力があり、太さ等も不揃いではあるのだがササクレしている部分がスープを拾い絡みも上々。

具は　ネギ　チャーシュー　メンマ。ネギはワンポイント解説があった為、注意深く味わってみると、確かに香りが立っている。もちろんネギ本来の匂いもするのであるが、それとは違うフレッシュな香味野菜系の香りがする。量もたっぷりで、シャリシャリの食感。チャーシューは前回同様、焼きが入った香ばしい1品。味付けも調度良く、脂身も少ないのが2枚。まさにTHE焼き豚！！！メンマも気持ち軟らかめながら美味であった。

完食　スープもほぼ完飲。ご馳走様でした。心配していた量も少ない訳ではなく、1杯のラーメンとしては充分なボリュームであった。
親父さんの軽快なトークは、後客の為とぎれてしまったが、場所柄来る方殆どが常連さんでアットホームな雰囲気。もうとっくに引退して悠々自適に、家庭菜園で野菜を作っている父とお年は１つ違い。現役の親父さんとダブりはしないが、しんどいはずである。お体を大切にされて、年に2回くらい長期に充電期間を作られても良いと思う。この味を末永く作ってもらう為に。

ナイスガイと一緒に店を出て、次の店へは向かわず仕事へ向かった。（笑）偶然にも？ご相伴戴きありがとうございました。
まあ〜　本当は三会目で本当の馴染みになる事ができるのであるが。。。行けるか？

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