コチラは本格的な「尾道ラーメン」が食べられるとのことで試してみることに。
５日、１３：３０分到着。先客２名。
券売機で表記メニューの食券を買い姐さんに渡して暫し待機。
店内は個性的なカウンターの配列ですが、居心地はマズマズ。
店員はホール担当の姐さんと厨房のニイサンの２名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと５分ほどで配膳。
濃い目の醤油色のスープには背脂ミンチが少量浮き、大振りに切られて九条ネギが特徴的です。
噂通り透明油がかなり多目で、盛りは少ないがなかなかワイルドなビジュアルで旨そう。
具はチャーシュー、背脂ミンチ、九条ネギ。

薀蓄によると鶏ガラ＋小魚の出汁に広島の刺身醤油を使用しているとのことですが、見た目通り甘味を纏った醤油のコクが前面に出ています。
背脂ミンチと相俟ってかなりヤンチャナ飲み口。
悪くは無いがかなりしょっぱく、鶏ガラや小魚の主張はかき消されている印象。
情報とはちょっと違い、カエシを入れ過ぎちゃったのかしら？

麺は平打ちの中細ストレート。
やや軟目の茹で加減ですが、喉越し良く適度にコシがあり旨い。
チャーシューは薄いロース系タイプ。
４、５枚ほど乗っており、柔らかく美味。
九条ネギは大振り過ぎて主張し過ぎるように感じた。
もっと細かく刻んだ方が個人的には好み。

B/Pを振り掛け食べ進め、擂り生姜を試すとサッパリといい感じ。
鯛めしは身はあまり入ってませんが、鯛の風味はよく出ており旨かった。
ただ骨が少量入っていたので注意が必要です。鯛の骨は危険ですからね～
交互に食べ進めしょっぱいスープはかなり残して「ごちそうさま。」

かなりしょっぱくおそらく本来の味では無いと思う。
好きな系統ですのでもう１回来てみたい。