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コメント
こんにちは～
ゆうひさんでは私もいつもこれですね！
飲んだ後には特にいいですよ。
mocopapa | 2014年4月6日 11:05＞地元でちょっと評判の煮干ラーメン。
いいですねえコレいいですねえ。
これは機会を作りましょ。
昭和30年代生まれですから。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年4月6日 17:59とても良い煮干感が漂ってきそうですね。
凶暴さばかりがクローズアップされる煮干ですが、こういうの好きです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年4月6日 20:52
10年ほど前、あの伊藤系煮干そばに出会わなかったら、
「煮干しの利いたラーメンと言えば、こういうやつ！」
みたいに思っていたタイプ。
鶏系のキリッとした出汁、
豚系の旨味でさりげなくふくよかさを持たせ、
煮干しの旨味がズンッと効いてます。
効き方が、重心は低く、輪郭はさほど際立たせず、
存在感はあるけれど、
「今時、煮干の時代だから、もうちょっと大きな顔をしてもいいんだよ」
と言いたくなる効き方かなあ。
脱いだらすごいけど、シャツを着たまま、されど凛として佇んでいる、
そんな一杯。
ツルシコの中細麺に、香味油が適度にまとわりついて、
ラーメンらしい仕上がりになっています。
ラーメンのチャーシューは、適度に歯応えがあり、
サイドの丼のチャーシューは甘辛で解れがよい、
ラーメン食べたなあ、と実感の持てる一杯。