煮干中華ソバ イチカワが西武池袋の催事に出店するという情報が！
わーい！　だって車も何も無い私には遠すぎてとても行けないんですもの！やったー！ラーメン神ありがとう！
・・・と思っていたら、他のお店達(伊吹・晴・おおぜき)と一緒の合同コラボ出店だそうで・・・。
まあ、それでも、楽しみです・・・。
全くもって関係ない前振りで申し訳ないのですが、煮干繋がりということでこちら裏つじ田に行ってきました。
東京ドームシティアトラクションズで死ぬほど遊んできてから、徒歩で到着です。
外観は凄いお洒落で良いですね。とてもラーメン屋さんとは思えません。私もラーメン屋さん開く時はこういうふうなお店にするんだ・・・。
入口脇に券売機です。メニューは基本味一種類のみ。シンプルですね。では並で。
入店。カウンターのみの小さいお店。たぶん厨房は表つじ田と繋がってますね。
内装も和な感じで小料理屋さん的なふいんきで好きです。

５分もせずに丼着です。いただきます。
おっと、かなり煮干しが効いておりますね。スープはシャバシャバ。粘度やドロ感はありません。
結構エグみや苦みもあるタイプの煮干し醤油スープ。美味しいですね。
印象としてはゴッテリというよりシャープにスパッと切れ味のよい感じの煮干し加減です。
どこかで食べたことあるお味なのですが、完全に忘れました。脳は忘れて舌は覚えているという典型。
表面にちょっと白濁とした感じで浮いているのはなんでしょう？油？
でもなんだか全体的に甘～いお味もしますね。これは賛否両論かもしれません。
麺は中細ストレート。低加水で歯応えも良好。アルデンテな茹で具合がたまりません。
チャーシューは脂身と肉がくっきりセパレートしてる部位の薄切りが２枚。肉部分は赤身ですかね・・・。ちょっと固めでパサめなのが残念。煮干しスープにはとろけるバラチャーでもいいと思うのです。じゅるり。
メンマは細め。コリコリ。ネギしゃくしゃく嬉しい。海苔は正直いりません。
塩分高そうでしたのでちょっとスープ残してごっそさんです。
接客も良かったと思います。

とても美味しかったのですが、なぜかこう、誘引力は控えめだったかも？お味に目新しさが無かったからかな？
表つじ田は大行列でしたが、こちらは先客１名でしたし・・・。でも頑張ってください！