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平日 22時 まるで洒落た小料理屋、割烹の店構えなラーメン屋であるどう見てもラーメン屋には見えませぬ二層構造の煮干です上層には灰色した煮干エキス脂、レンゲを落とすと下層には茶褐色のシャバ系煮干スープアイデアとしては面白いし、見た目のインパクトもアリ、スタイルが味に反映していて良いですね煮干感もしっかりと出ていますが・・ただ・・・・塩分濃度かなり濃しw血圧急上昇覚悟の一杯ｗ塩分が濃すぎるので煮干の後味が引いてしまいますね変に濃度に向かってないスタイルは好きです。パキ細麺、刻み長ネギ、茶細のメンマ、味玉、そしてモモチャーシューに拘りを感じますつじ田スタイルの「店構え」と「煮干」は確かにアピール出来てると思いました
五寸釘なめ達磨坊主
北崎ウンターデンリンデン
moty
tak2626
あひる会長
平日 22時
まるで洒落た小料理屋、割烹の店構えなラーメン屋である
どう見てもラーメン屋には見えませぬ
二層構造の煮干です
上層には灰色した煮干エキス脂、レンゲを落とすと下層には茶褐色のシャバ系煮干スープ
アイデアとしては面白いし、見た目のインパクトもアリ、スタイルが味に反映していて良いですね
煮干感もしっかりと出ていますが・・ただ・・・・塩分濃度かなり濃しw血圧急上昇覚悟の一杯ｗ
塩分が濃すぎるので煮干の後味が引いてしまいますね
変に濃度に向かってないスタイルは好きです。
パキ細麺、刻み長ネギ、茶細のメンマ、味玉、そしてモモチャーシューに拘りを感じます
つじ田スタイルの「店構え」と「煮干」は確かにアピール出来てると思いました