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91点
特製イリコそば[ラーメン/醤油]
中華そば 二階堂（東京都千代田区）五寸釘なめ達磨坊主

平日　昼　満席
実にしみじみとした滋味深い味わいである
伊吹煮干し＝イリコをメインとした清湯出汁
淡口と思われる色合いから、
まるで香川のうどん出汁に通じるシンプルでありながら旨味に満ちているスープだ
変に力技で押し切っていないのが良い！
イリコのうまさを最大限に引き出し抽出した良質感ｱﾘｱﾘでございます

煮干しを個性としてメインで売る店は多種の煮干しを合わせて複雑な煮干し感が今のモードではあるが
良質な煮干しであるならば単体で勝負した方がおいしい！と思わせる出来だ
「煮干し活かして殺さず」
また喰いたいと思わせる後を引く一杯である

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