2017.01.04（水）晴れ　初訪問　11:15入店　先客5　後客8　11:22着丼

2017年の一杯目！！今年もよろしくお願い致します。
2016年にとても気になっていたお店を訪問です。
11:30開店との事だが、開店時間前に着くと既に開店してました。
店内に入り、食べてみたかった「手もみイリコそば」の食券を購入。
席に促され食券を提出。
女性店員さんからお冷やと嬉しい事に熱いほうじ茶を提供されます。
店主さんと助手さん（外国の方でしょうか！？）で調理されてますね〜
女性店員さんは接客と片付けを担当でしょうか？
待つ事、約7分で着丼です。

麺は幅がやや不揃いな平打ち麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモッチリと程よい弾力感がありました。
表面は滑らかさがあり啜り具合も良く喉越しが良かったです。

具：チャーシュー×２・メンマ・海苔×１・刻み紫玉葱・刻みネギ・刻み青ネギ

チャーシューは豚バラ部分の煮豚タイプ。
やや固さが残る仕上がりの肉質だが、醤油ベースの味付けで美味しいです。
メンマは柔らかく香味油を利かせていた。
海苔は密度が濃く磯の風味が感じられる。
刻み紫玉葱は微塵切り。水に晒したのか辛みが少なく食べ易い。
シャリシャリと軽い食感でした。
刻みネギは斜め切り。やや固めだがシャキシャキとして新鮮さがありました。
刻み青ネギは輪切り。スープに浸ると直にクタッとなります。

スープは薄い琥珀色の醤油味。
一口啜るとイリコの風味がガツンと来ますね〜
なかなか骨太な魚出汁。塩分も強めです！！
油分はやや多め。しかし後味はスッキリしてました。
無化調の事ですが、味わいにしっかりと深みが有りますね〜

個人的には好きな味わいのスープでした。麺や具も良かったです！！
中華そばの味も気になります！！
ご馳走様でした！！