2014/3/26
案外イガイ。
既にはみ出してますが、ぷらり信州一人旅。日の出からって訳には行けませんでしたが、朝から目的のひとっ風呂。ホテルでの朝ごはんは、時間が早すぎてＮＧでしたので、コンビニおにぎりで。朝からがっつり湯に浸かりすっかりお腹も減ってきました。
時間は10時30分になろうかと言うところ、お店に向かえばちょうど開店時間となりそうなので、近くでよさそうなお店を検索。結構ほど近い場所に山梨県ランキングTOP3に入るお店がありました。

ナビをセットしてお店に向かう。15分ほどで近くに到着ですが、お店を通り過ぎてしまったようで、ナシ園の中の閑静な住宅街の中に迷い込んでしまった。スマホで場所を再確認してようやく。ちょうど開店時間のようですが、まだ暖簾は出ていません。お店前に駐車してしばらく待機。時間効率を考えながら、次なる目的地などを調べているとお店の中からおかみさんらしき方が暖簾を手に出てきました。暖簾を出し終えたおかみさん、車内の私にアイコンタクトをくれて店内に。誘われるように入店です。
外観からイメージするより店内は広い。早速カウンターに着席してお願いすると、動物系と魚介系どちらって聞かれます。とりあえずランキング上位店ってだけで伺った次第で、特にリサーチもありません。おススメを聞くと2枚看板でウってるようで、スープの違いを簡単に説明してくれただけでしたので、メニュー表の順に従い魚介系で。注文取りの引き際に「じゃ、次は動物系だね」って心をくすぐるセリフを残しおかみさんは厨房のおやぢさんに注文を通します。
お店の雰囲気通り、夫婦経営のようです。厨房内は寡黙そうなおやぢがスタンバってます。
旅のプランニングをしながら待つこと数分。おかみさんの手により着丼。

意外に濁ったスープです。てっきり食堂系のあっさり煮干しスープと勝手にイメージしてました。早速ズズッと。鶏が主体かな？動物系ダシをベースにカツオが強い魚介系の風味。しっかりした魚介系の風味と旨味に荒々しさを感じます。
麺は、角断面の中細麺。手打ちの感じが良いです。スルスルとのど越しが良い。
具は、チャーシューにねぎ、海苔と至ってシンプル。チャーシューは脂の少ない部分で舌が、しっとりスープが馴染みます。トッピングした玉子は、トロッと黄身が垂れる火加減で醤油ダシがしっかり染みたもの。
外観のイメージ一新。次の予定がなければ、動物系もイってしまいそうな勢いでした。

なんでも出てきそうな食堂のイメージでやってきましたが、専門店としてかなりハイレベルです。