【2014.03.27初訪】
所用で立川を訪れることになり、打合せの前に早めの夕飯を食べに訪問しました。
この時17：30頃。超人気店と言う噂だったので並ぶかな？と心配しましたが、まず店の場所が良く分からない。地図ではこの辺なんだけど…ってカプセルホテルの中ですか？入口がホテルの入り口と同じアプローチなので、一瞬何処から入ったらよいか分からなかった＾＾；

予想は外れ、店内前客は一組二名だけ。私の後からは一名。すでに落ち着いたのか、終始店は空いていました。
券売機前でちょと迷いましたが、やはり初めての店では基本から。券売機の一番左上のボタン「琥珀(700円)」の食券を購入します。フロアー係の店員さんがすぐに水を運んで食券を回収してくれ、さっそく調理が始まったようです。待つこと5分ほど。

出てきたラーメンは…ビジュアルとしては八王子系ラーメンそのものですね。濃い醤油色のスープ。そして何と言ってもスープに散らされた大量の刻み玉葱が特徴的です。ではいつものように早速スープから。
予想外にマイルドなスープでした。八王子系ラーメンのような、強い醤油の風味や動物系出汁の強さはそれほど感じられません。恐らく動物系出汁は豚ガラで、それは八王子系と同じだと思うのですが、海藻出汁や野菜出汁の旨味が強く出ていています。そしてカエシもマイルド。一日寝かせるそうですが、それがこのマイルドさに繋がっているのかもしれません。ここに刻み玉葱が上手く絡んできます。独特の苦みや辛味がなく、シャキシャキした食感が心地よい。なかなか美味しいスープです。

麺は断面が四角く角のある細ストレート麺。加水率低めでスープを良く持ち上げます。スープに良く合っています。啜りこむとつるっとしたのど越しも良いもの。

チャーシューは大きく厚めに切ったもので、ローストした後でタレに漬け込まれていたようです。適度な脂身があり、柔らかく美味しく仕上がっていました。また、青菜が添えられているのも気が利いています。

量は少な目ですが、全体的に丁寧に作りこまれている印象を持ちました。八王子系に見た目は似ているけど、やはり別物です。八王子系の一種ワイルドさを伴ったラーメンも美味しいけど、たまにはこんな風に優しいラーメンも良いものです。
機会があれば塩味の“パール”も食べてみたいものです。