4/25 12:45入店。中待ち4名に接続。

岐阜から移動してこの日は愛知県は蒲郡。この日もAMで作業終了のため、RDBで検索し、蒲郡駅前にあるJ系店へ。
コイパーに停めお店に入ると、中待ち発生してますね～中々の人気店のようですよ。
メニューには台湾まぜそばもありますが、ここは我慢我慢。名古屋のお店には行くまでは…と言い聞かせてデフォのラーメンをポチ。
待ち席は所謂背後霊ですが、スペースも十分あり窮屈感は全くありません。木目調の店内造りで綺麗だし、厨房も広めで気持ちのいい空間ですね。高台も低いので店主さんのオペがよく見えます。

タイミング良かったのか5分で着席。
紙チケットにも記載がありましたが、ニンニク＆背脂の有無と麺の硬さの好みを聞かれ、ニンニクあり、背脂あり、麺硬めでお願い。
店主さんと女性店員さん（ご夫婦？）の２名体制。基本的にオペは御主人のよう。女性店員さんはまぜそばに乗せるであろう卵を割ったり、注文を聞いたり、洗い物をしたりと、中々機能的な動きをしてますよ。
１ロット２杯のようですが、その製作が終わるころに次ロットの麺が茹で上がるように計算されたオペですね。見ていて安心できますよ。そんなこんなで着席から10分くらいで着丼で～す。

野菜マシがあるのか分かりませんが（あっても有料でしょう）、丘程度の野菜盛りのビジュアル。キャベツは記憶にないので100%もやしですね。茹で加減はシャキシャキ仕様。

そしてスープから頂こうとすると、表面のオイル層が凄い分厚さですよ。もしかしたら1cmもあるかも？くらいの勢いですよ。非常にオイリーです。
で卓上のレンゲでスープで一口。えっ?!豚さんどこ？カエシはどこ？ってな具合。とっても薄い出汁感、カエシ感です。全く旨味が感じられませんねぇ。何だかアブラを啜ってる気さえしてきますよ。これはちょっとキツイんじゃないかなぁ…まぁ卓上の醤油ボトルを投入して何とかカエシ感を出して食べ進めましたが。。。

麺は中加水のほぼストレート四角太麺。上記のように油を十分に纏っていますのでツルツルっと入っていきます。が、やはりスープの味が皆無なのでね…何とかニンニクと足した醤油で食べ進めましたが。。。

麺量は並で240gの表記ですが若干少な目に感じました。大食漢には大盛：360g、大大：480g、大大大：600gまであります。

豚さんは分厚いっすねぇ～これは食べ応えもありテンション上がりますがややパサ気味ですね。
気になったのはオペ中に見た光景で銀バットに入った切り置きされた大量の豚肉。YouTubeで見たラーメンウォーカーTVで「なんつっ亭」店主の古谷氏が「チャーシューは提供寸前に切るのが美味いんだよ！」と仰ってましたが、正しくその逆ですね。中々良さげな豚ですので、この一手間は改善すべき点でしょう。

総じて、これは。。。
メニューは「ラーメン」「塩ラーメン」「台湾ラーメン」の汁あり系、「つけ麺」「まぜそば」「台湾まぜそば」の６種類ありますので、次回あれば「まぜそば」ですかね。当日の半分くらいのお客はまぜそばでしたし。

ご馳走様でした。