2014.4.28 11:20頃にチャリッと訪問。前客2人、後客0人。2月21日に新規オープンしたお店です。メインは家系の豚骨醤油ですが、もとが中華屋サンだったそうで、その名残で中華っぽいメニューもある一風変わったお店になっています。
入口入ってすぐの券売機で「とんこつらーめん」と味玉を購入。トッピング類が安いのが嬉しいですｗ。券を渡す時に好みを聞かれましたが、全て普通で注文。
店は奥に細長い作りで、入口近くに小上がりが8席、厨房と向かい合う形のカウンターが10席のレイアウト。新店と言う感じはしませんが、内装も少し手が入れられているようで、清潔感はマズマズといったところ。調味料類を拭いてくれると、もっと好感度が上がるんで、ぜひお願いしたいですね。
店は男性店主と母親らしき女性の2人で切り盛り。少し変わった形の鍋で麺を茹でているのが見えます。湯切りは深ザル。注文後6分程でカウンター越しに着丼。白菜が乗るのがこの店のスタイルです。

茶濁したスープは少しサラッとしてますが、しっかり炊き出された感じで不満を感じません。鶏油が程よく浮いた家系豚骨醤油で、醤油ダレの効かせ方も少し濃いくらいでしっかりキレがあります。最近は家系もチェーンが多いので、店でスープを炊き出しているだけでも好感度が上がってしまいますｗ
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、ベースがしっかりしているのでニンニクもお酢も良く合いました。

麺は中太平打ちの縮れ。加水率は中くらい、茹で加減は適度。コシを残していますが、モッチリとした食感も味わえます。麺箱は見えませんでしたが、WEB情報によると大橋製麺だそうです。麺量は家系としては普通。

チャーシューは、普通サイズのロースが1枚。味付けは薄めで、肉質は少し固め。厚みがあるので、そこそこ食べ応えがあります。
味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。味付けはかなり薄め。半熟加減は丁度良いので、もう少し味を染み込ませてくれると嬉しいところ。
ほうれん草は新鮮なもので量も多め。れん草増しをしたくなるような品質なのが○。海苔はしっかりした家系サイズが3枚。白菜は軽く湯がかれたもので、パリッとした芯の食感と仄かな苦味が家系スープにも良く合います。

家系と中華系の二刀流。しっかり作られている感じで美味しかったです。完全にカロリーオーバーなんで自重しましたが、ミニ角煮丼も食べたかったな(^^;。御馳走様でした