2014.4.27 11:20頃にチャリッと訪問。前客0人、後客3人。以前に相武台界隈を散策した時に見つけたお店。今日は「神奈川サンマー麺」の幟に惹きつけられて訪問してみました。
カウンター席に座り、サンマー麺を注文。外観同様にやや年期の入った店内ですが、そこそこ清潔感は維持されているのでイヤな感じはしません。壁に神奈川サンマー麺の会員証が貼ってありました。
店は60才前後に見える御夫婦で切り盛り。中華鍋にラードを入れて具材を炒め、麺上げは平ザルを使用。手際よく調理が進み、6分ほどでカウンター越しに着丼。少し大き目の器に盛り付けられてます。

餡が掛っていない個所のスープを飲むと、豚骨・鶏ガラあたりを使ったあっさりとした清湯醤油。スープだけでも美味しく飲めますが、調理麺は餡が溶け出してからが本領発揮ですね。具材の旨みが広がって美味しくなります。中盤にラー油を少し投入して味変。

麺は黄色味の強い中細のやや縮れ。加水率は中くらい、茹で加減は適度。調理面との相性は良く、終盤までダレきらずに頑張ってました。麺量は普通くらい。

醤油ベースで味付けされた餡の具は、もやし、キャベツ、玉葱、筍、細切り人参、インゲン、木耳、豚肉。人参が少ないので色味的にチョット地味ですが、量が多いので麺が無くなってもしばらく具材を食べる感じです。肉もしっかり入っているので食べ応えがあります。

なかなかボリュームがあるサンマー麺でしたが、野菜を多く採れるのでヘルシーですね。中華屋サンが作ったカレーも気になりますが、後客サンが頼んでしたカレーサンマー麺を食べてみたいです。御馳走様でした。
＊カレーサンマー麺って中福楼にもあったんですが、ひょっとして座間オリジナルの御当地ラーメンなのかな？ちょっと気になります。