入店してみますと開店間もない時刻ではございますが、ほぼ満席とかなりの盛況ぶり。
１段上がった店内は非常にオサレな造りとなっており、ラーメン屋らしからぬ佇まい。
狭い厨房には男性店員さん３名で切り盛りされ、フロア担当の女性を含め４名体制。
片付けが済みカウンター席へと案内され、まずはメニューを拝見。
２種類のスープが使い分けられどちらも捨てがたいラインナップ。
さらには季節限定とされるはまぐりラーメンなるモノも存在し、必然とテンションうｐ。
初訪問ですので、先日同行者様が頂いた表記をオーダー。

【スープ】http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20140423183504c01.jpg
鰹・昆布・帆立を使ったとされるスープは、個々の素材感がじわりと伝わって来る上品な仕上がり。
動物系不使用との事ですが不思議と物足りなさは感じず、和風出汁のふくよかな旨味が舌を覆います。
カエシはミネラルっぽさはまったく感じず、塩気というよりは甘さを感じるのが印象的。
ウマ(・∀・)イィ！

【麺】http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20140423184043c8d.jpg
麺は僅かなウェ～ヴを伴った細めな全粒粉配合自家製麺。
加水率はやや低めに感じられ小麦の風味が豊かに感じスープとの相性は良好！

【具材】http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/201404231843382bc.jpg
　　　　http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/201404231844073ba.jpg
　　　　http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20140423184539fd4.jpg
チャーシューは肩ロースでしょうか？
ホロリとやわらかく味付けは薄め。
遠くに若干の獣臭を感じたのが残念ですが、騒ぐほどの事ではございません（笑）
箸休めには蓮根が使われ中々のインパクト。
その他の具材は白髪ネギ・長ネギ・糸唐辛子・白胡麻・浅葱らが載り、清涼感や風味を豊かに感じます。

いや～、非常に美味しかったです！
大変失礼ながらラーメン不毛地と勝手に認識している蓮田市ですが
コチラの店に至ってはもう少し騒がれても良いのではないでしょうかね？
ま、あくまで好みの問題でしょうが…（笑）

ご馳走様でした。