４月１３日（日）９時過ぎに訪問・シャッター待ち２人へ接続。開店時７０人近い待ち列。

※この限定はすでに終了しております。遅いレポで申し訳ございません。

この日はやまのさんの一周年を記念してプレミアムまぜそばが提供されると知り、アクセスしやすいところへ前泊して伺いました。
シャッターにはお知り合いの麺友さんが。少し後にもお知り合いの麺友さんが。
待っている感に、やんちゃな二人がニヤニヤしながら近づいてきて、、持っていた紙袋の中に！！！
悪戯されましたｗｗｗ
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あとで仕返しするので覚えていてくださいね。（笑）

少し待っていると我々先頭集団は入口前の椅子で待機させていただくことになりました。
らくちんでいいですね。
時間となり、鈴木さんの挨拶・・・かなりシンプルでしたが、メモリアルイベントの始まりです。
食券を購入し店内へ。無料トッピングは全増し（煮干、ニンニク、アブラ、カラメ）をコールしました。

今回は鈴木さんはホールの方に回り、厨房は豚星。の大塚さん、伊吹の三村さん、やまのの従業員さんが。
順々にオペレーションが進み、待望のご対麺となりました。
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まずは具材のチェックから。


台湾ミンチ、卵黄、もやし、韮、ニンニク、刻みねぎ、刻み海苔、煮干

台湾ミンチは、豚だけでなく牛肉も使われたとの事。
どちらかと言うと、他店のはパラっとした仕上がりのものが多かったですが、
今回のは非常にジューシーに仕上がっています。
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もやしは控えめですが、全体のボリュームアップに貢献していますね。

そして台湾に欠かせないのが、韮とニンニク。
煮干は明らかに前後の人よりも太いものが刺さって立っていました！！！
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では早速混ぜ混ぜしていただきましょう。
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麺は太麺で平打ちの少しうねりを伴うタイプ
麺量は２５０ｇ前後でしょうか。
モチモチ系で美味しい麺ですね。

タレは多めで、アブラもコールしたので、全体の液体も大目。
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混ぜやすく平打ち系の麺にも良く絡みますね。
思ったよりも味は濃くなく、少し濃い目くらいの印象。
やはりデフォルトでまぜそばを扱うだけあり、計算されていますね。
そして、アブラ使いの名手（と言うと何だかエッチな響き）大塚さんのアブラもジャンクさを与えてくれています。
全体的な印象としては、良くまとまった味わいで、正統派よりはややジャンキー寄りの仕上がりだったと思います。

そして、同時に提供されるニボスープ。
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こちらはニボの名手三村さんの力作。
つけ麺風にしていただくと、一気にニボパラダイスに。
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この組み合わせ、どうなるのだろうと興味津々でしたが、ニボ中心に台湾の複雑系のうまみが加わり、なかなかうまいですね。

美味しく食べ進むと、追い飯をお願いします。
ブーメラン方式で戻ってきました。
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明らかに隣の人よりもご飯が多いですね。
台湾ミンチも沢山残っていたので、しっかりと絡めていただきます。
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これがまたうまい。

そして最後はニボスープをかけて味変して。
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完飲完食です。
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ご馳走様を告げてお店を出る際に、ささやかながら募金させていただきました。


そして麺友さんとお話をして、気がつけば再度列に並んでおり・・・

気がつけばもう一杯いただくことにしました。
それがこちら。
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煮干トッピングのりば増しＶｅｒです。
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先程同様、美味しく食べ進みます。

２杯目なので、追い飯は少なめでお願いしたのですが、一杯目よりも多く盛られてリターンです。
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良く混ぜ混ぜして、
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ぱないボリューム！！！。
途中でニボスープをかけて完食フィニッシュ。（と言うのは嘘で、煮干はティッシュに包んでポケットに）
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再度、鈴木さん初め三村さん、大塚さん、従業員さんへご挨拶を済ませ、２度目の募金も忘れず行いお店を後にしました。


改めまして、一周年おめでとうございます。
メモリアルなイベントの収益と募金を復興の為の寄付していただくという、とても素晴らしい企画。
その趣旨に賛同して、２杯も美味しくいただきました。
煮干のトッピングは・・・・いい思い出になりました。


記念撮影。
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ごちそうさまでした。