2014/05/06 14:00頃

久し振りのコチラ。
現在限定メニューは提供していないのは知っていましたがたまには店長さんの顔でも見ていこうと。
GW中故かこの時間でも店内9割程の賑わい。
券売機で未食の表題を購入しテーブル席に通されました。
店長さんは忙しそうでコチラには気付いていない様ですが帰り掛けに挨拶していけば良いか。
と、待つこと10分程で提供。
それではいただきます。

麺は三河屋製麺製加水率中程度と思われるストレート中太麺。
しっかりと流水で〆られ表面に滑り等はなくプリモチな歯応え。
やっぱこの麺美味いなぁと改めて認識。
麺量は大盛で420g程度かな。
1/3～1/4程息子に奪われたのでイマイチ正確さに欠けますが。

つけ汁は濃厚豚骨魚介がベース。
辛味は唐辛子、辣油、花椒などが感じられます。
まぁ所謂またおま系の辛つけ麺なんですが全体のバランスが丁度良いですね。
暫く前に食べた系列店の「中華そば 伝堂」の辛つけ麺よりも辛さがマイルドで全体の纏まりはコチラの方が上という印象。
辛さのレベルはこのテの辛つけ麺の雛型と言える「麺処 井の庄」の「辛辛魚～」の辛さ控えめよりちょっと上くらい。

具はつけ汁側にチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、魚粉。
麺側に海苔とクーポンサービスの味玉。
チャーシューはブロック状にカットされたバラチャー。
しっかりめの味付けにホロトロな食感。
メンマは薄味の極太材木タイプ。
刻みタマネギはショリッとした歯応えが絶妙なアクセント。

個人的には「旨辛」を堪能できる丁度良い辛さ。
全体の纏りとしても系列の「中華そば 伝堂」よりも一段高い所で落ち着いている印象です。
つけ麺自体の評価としては表題の点数よりももう少し上です。
ただし(詳細は書きませんが)店員さんの接客態度に些か納得できない点があり満足度ダウン↓、よってこの点数です。
相変わらず店長さんは忙しそうだったので帰り掛けに挨拶だけして退店。
次回訪問時にまだ自分の中で今回の件が燻っているようであれば店長さんに相談してみるかも知れません。


ごちそうさまでした！