2008/3/14　　　　　18：15


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は雨の中、渋谷での不毛な散策後、
またまた戻ってきました神泉にｗ
それにしても改めて考えると「神の泉」とはこれまた凄い名前だなぁ。
『あなたが落としたのは、この木の箸ですか？それともこの金の箸ですか？』
とか意味の無いことを考える。（←くだらないｗ）
お店の前まで行くと、営業中の札が立てかけてある。
店名がどこに書いてないようで、ラーメンを持った兎の絵で判断するしかないようだｗ
この絵がシュールで可愛らしい。
看板も旗も無い、そのこじんまりとした佇まいがいい感じ♪
引き戸をガラガラっと店内に入ると先客４名。店員さん２人。
券売機で食券を買い、入り口から３番目のカウンターに座る。
ヒップホップ系のBGMでBarほどではないけれど、暗めの照明。
店内は狭いのだけれど、ストレスを感じるほどではなく、なんだか個人的にはものすごい落ち着ける空間♪
ステンレスがピッカピカに磨かれているなぁとちょっと感動しながら待つこと１２分ぐらいで来ましたラーメン！
見た目は歪んだ器が奇抜だけれど、中身は想像していたものよりもずっとシンプルで、懐かしささえ感じる。

スープ。
鰹ベースと言ってしまって良いぐらい節系の香りと味が先行してくる。
その後鯖系の深い味わいが来て、最後に煮干の香ばしさと、醤油のマッタリ感が残る。
豚骨が使われているっていうのは判別できるけど、この何層にも重なる魚の群れではっきりとした輪郭は見えない。
魚ガツンというよりは、濃く入れた渋茶のイメージ。
一口目は「う〜ん。。。」という物足りない感じなのだけれど、こういうスープは焦ってはいけないｗ
食べ進む内に後半少しずつ威力を発揮してくる。
浮いている油がとても少なくパンチ力は無い。
でもその分飽きることなく、尻上がりに旨みがじわじわ身体に浸透してくるのが分かる。
エグミが少し目立ってはいるけれど、キレのある慈悲深いスープだ。
甘味はほとんど無いから野菜はあまり使っていないのかもしれない。
醤油も分かりやすく前に出ているわりにはしょっぱさが控えめなのも嬉しいところ。

麺。
かなり細めの中太縮れ。四角っぽくて少し黄色い。
コシはそこそこで風味も悪くない。
これと言ってアピールしてくる特徴は無いのだけれど、スープとの相性を考えた結果かな。
加水率も若干低めに設定してスープを吸わせて一体感を持たせている。
その代わり後半少しダレてしまうのは仕方のないことなのかもしれない。
量は１２０〜１３０ｇぐらいかなぁ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、小松菜、小口ネギ。
チャーシューは大きさ小さめで厚さそこそこのもも肉。
調理しているとこを目撃はしていないのだけれど、味と香りからして炙ってあるってのは間違いない。
脂分がほとんど無く、ちょっと硬め。
味付けはシッカリめでパサつきはしない。けれど個人的には炙るんならバラの方が良いかなぁと思った。
メンマは柔らかくて、少し塩っぽさがある。
個人的にはコリコリしていて、メンマの風味が生きるようにもっと薄味がいいなぁ。
小松菜はシャキシャキしていて神泉、、、じゃなかった新鮮♪（←くだらないｗ）
小口ネギは辛味や癖が無く裏方役で、焦がしネギ？のようなものもホンの僅か入っている。

全体的には渋い味わいで、あっさりしていながらも、単調に終わることなく、内に秘められた荒々しい情熱が見え隠れする作品の印象。
価格は７００円と麺の量を考えると少し高いかなぁ。味玉半分入ってたらいいなぁ。
接客はとても丁寧で全く問題なし。
傘を持つ手を見て店員さんが入り口まで来てドアを閉めるのを手伝ってくれた。
理由は分からないけれどなんだか応援したくなるお店だ。
店の雰囲気もとても気にいったし、点数以上に満足感が高い。今度はつけ麺を食べに来よう♪


後味は渋みのある節と煮干が湧き上がる。