2014/4/11

高校時代からの友達と久しぶりに鹿島方面で波乗りセッション
海上がりは友人を引き連れ、海帰りお約束のラーメン散策♪
今回はラー本【ラーメン歩き人・茨城】を読んだ友人の押しもあって、こちらをチョイス
福島県白河の名店『とら食堂』で修行を積まれた御主人が営む【らーめん 青龍】さん
いつも入ってる平井ポイントから程近いお店なんですが、いつもスルーしてた放置店なのでしたw
車を走らせ5分程度で到着
共同駐車場に車を停め、足早に入店すると日曜のお昼時とあって店内は9割程度の入り具合
券売機方式なので、まずは食券を購入。
前レビューでは、うまこ殿が食したつけめんが評価されてましたが、レビュー内容を読ませて頂き。。
今回は汁そば攻めを決断w
左上を位置してるのは【当店のおすすめ】とフキダシの付いた【特製手打中華 970円】が位置しており、店側はこちらを推奨の様子ですが『らーめん一杯900円マデ』と、オイラ的ボーダーラインを引いてるので(単なる貧乏デスw)デフォの【手打中華(大)820円】のボタンをポチリ
こちらも4月からの増税の影響で麺類各種20円値上がりしておりました。
厨房内には店主さんと奥様？と御年配の女性(お母さまかな？)の三人体制
ピンク色で統一されたTシャツがユニホーム、見た感じ御家族で経営されてる様子ですね～
平ザルで丁寧に湯切りしてる店主サンは麺担当、具材の盛り付けは奥様担当
リズミカルな賄いを眺めながら待つこと8分、友人がオーダーした「特製手打中華」より一回り大きな丼で登場です♪
淡い琥珀色のスープは、名古屋コーチン・南薩摩の地鶏など4種類の鶏ガラがベース
鶏出汁の旨味とコクを抽出した透明感のある醤油スープ
チャーシューの煮汁を使ったカエシは、甘味も程度に感じさせ少々強めな口当たり
スープ表面を覆うドット柄の油玉の輝きが美しく、無化調仕上げで優しい風味に仕上がっております
竹棒を使って打たれた自家製手打ち麺は、柔軟なコシを持ちツルツルの麺肌で滑らかな舌触りの多加水麺
不揃いで打ち出されたピロピロ麺、弾ける食感が楽しく絶妙な手打ち感は匠の技ですね～
具材は本家と似たビジュアル。ホウレン草・ナルト・海苔(＋1枚CPでサービス)・チャーシューは脂の少ない部位を使用
炭火で燻し上げ、旨みを閉じ込めたスモーキーな一品
薄く味付されたメンマの歯ごたえも心地よし。
食べ終えた時に、醤油の旨味が「ふぁっ」と広がるスッキリとした仕上がりの中華そばでした。
以上

ごちそうさまでしたぁ～