ぬこ＠横浜
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コメント
こんばんは！
牛スジ、美味しそうですね！中華街も探すと色々ありそうヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
那奈 | 2014年5月22日 20:02こんばんは。
なるほど、コラーゲン部分のみでしたか。
やはりスジ肉部分も欲しいですよねー！
酒乱 | 2014年5月22日 20:16こんばんわ。
「手打ち」と「限定」もなかなか魅力的な響きがありますね。
「限定」と「超濃厚」の組みあわせのときもたいていそれを選んでしまいますが
過去にあまり当たりに出会った記憶がありません・・。
アンペ | 2014年5月22日 20:23どもです。
個性的な一杯ですね。
少し甘辛いスープで食べる太麺は美味しそうです。
ピップ | 2014年5月22日 22:18ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コレはかなり高価な一品ですねえ。
でも私は牛のコラーゲン好きなんでいいかも。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月22日 22:59ぬこさん、こんにちは！
スコアはもう一つ伸びなかったようですが、見た目おいしそうですね。
1㎝の幅広麺は余り経験がないので、興味があります。
なまえ | 2014年5月24日 16:18さん、こんばんは。
＞牛スジ、美味しそうですね！中華街も探すと色々ありそうヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
たまにこういう面白いメニューがあるから、中華街探訪は楽しいですね～
酒乱さん、こんばんは。
＞やはりスジ肉部分も欲しいですよねー！
そうなんですよー。これでスジ肉もちょっと入っていたら、もう少し良い評価になったと思います。
アンペさん、こんばんは。
＞「手打ち」と「限定」もなかなか魅力的な響きがありますね。
そういうタームに弱すぎですｗ＞自分
特に中華街では「手打ち」は珍しい気がします。
ピップさん、こんばんは。
＞少し甘辛いスープで食べる太麺は美味しそうです。
そうですね。このスープと具との相性は良かったと思います。
さん、こんばんは。
＞コレはかなり高価な一品ですねえ。
結構手間はかかっているんだとは思いますけどねー。でもちょい高いです・・・
＞でも私は牛のコラーゲン好きなんでいいかも。
コラーゲン好きなら、この一杯は結構気に入るかも！
なまえさん、こんばんは。
＞1㎝の幅広麺は余り経験がないので、興味があります。
近所に揚州商人があれば、そこで似たタイプの麺が試せますよー。
ぬこ＠横浜 | 2014年5月26日 19:08
【入店状況】2014-05-22 1208入店。先客2名、後続なし。
【注文】手打ち牛筋麺(1296円)。「手打ち」と「限定20食」に惹かれて注文する。
【待ち時間】9分。太麺のためか少し時間のかかるメニューのようだ。
【麺】1cmくらいの幅のある平麺。刀削麺ではない。麺のタイプとしては揚州商人で提供される刀切麺に近いもの。厚みには若干のむらがある。
【スープ】八角のような中華系スパイスが香る醤油スープ。少し甘みのある味付けに加えて、若干の辣油を加えて軽くピリ辛仕立てにしてある。この味付けは麺や後述の具とも合っている。
【具】牛筋煮込み、青菜。辣油で辛味を加えたが別皿で提供される。この高菜は好みで丼に加えるものだと説明があった。高菜牛筋煮込みはアキレス腱を使ったもので、口で噛み切れるようしっかり煮こまれている。ただ、もう少し小さめにカットされているほうがより食べやすいとは思った。牛筋自体の味はほとんどないが、それをスープの味付けで食べることができる。青菜の量はほどほど。高菜は大きく風味を変えるものではないが、このスープとは良くあっていた。
【感想】コラーゲンの塊ともいえる牛筋と、太い平麺を甘辛いスープで味わう一杯。個人的にはアキレス腱だけでなく、少し牛肉塊も入っているとなお嬉しかった。限定ということもあるのか値段は高めだが、珍しい一杯を楽しむことができた。
【備考】別皿で薄切りの酢漬け大根がついてきた。最後に食べて口内をさっぱりさせてくれるのは嬉しい心遣い。