雨がやんだ夜20:30ごろ伺いました。ほぼ満席です。
塩つけ麺を目的に来てみたら何やら貼紙が･･･
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　　　　　　　　　本　　日
濃厚４骨魚介つけめん　850円
羊、牛、豚、鳥の骨を12時間以上煮込み
トロトロにしたスープに大量の魚介を入れたもの
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とうとうTukemen French/プログラムの始動のようです。
「よんこつ」と読み、とんこつとかけているのでしょうね。
でも、これってフランス料理風なのかな？
ちなみに零式の方ではイタリアンプログラムとなっています。
というわけで濃厚４骨魚介つけめんを注文。

スープが先に到着。見た目は醤油だれのつけ汁でネギ、うずら卵、のり、そして零式直伝の穂先メンマが入ってます。
麺が到着。真っ白な中細のストレート麺です。麺には粒粒が練りこまれており、ひとちゅるりしてみるとちゅるりちゅるりと口に入ってきます。粒粒の食感は感じられない程度のものです。
スープにつけていただくと、濃厚ですね〜。甘味と酸味が感じられる濃厚豚骨魚介スープのそれです。で、肝心の４骨（羊、牛、豚、鳥）は、もちろん私の舌では判別できず（笑）でもまぁ普通の動物系スープではない何かを感じました。うそです。
麺は超極太のごわごわ麺で味わってみたいところですな〜。

何しろマスターの創作ストックが100種類あるというので私はこの店で少なくとも100採点もするのかと思うと楽しみですね〜。できるだけ採点していきたいと思います。