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「ランチサービス 天狗ラーメン+麻婆丼¥790」@天狗 北越らーめんの写真本年132杯目。
再訪にて、ランチサービスの「天狗ラーメン+麻婆丼¥790」ぉ。

セットなのにフルサイズのラーメン、動物系と魚介のスープにニンニクや香味油と背脂の勢い有るオールド系、アトム補完も有るが、やはり旨いな〜☆彡

菅野製麺の中細ちぢれ麺、大量の安価タイプかな?軽い癖がよりスープに合う☆彡

具材の処理が素晴らしく、チャーシューゎ湯煎の後にタレで一呼吸、一体感の気配りが手本の様です☆彡

随伴の「麻婆丼」も、たっぷりフルサイズ(´Д` )、片栗多めの単調な豆板醤味だが、メインに据えないからこそ。

接客もやはり素晴らしく、「飲食店はかく有るべし!」の手本の様な名店☆彡

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