850円。2014/5/22(木)、11:40訪問。湯島にて研修のランチタイム。
近くに飯屋が少ない。店内6割ほどの客入り。12時になってすぐに満席。
卓上には醤油、酢、辣油、胡椒。

動物ベースは鶏っぽい。
しょっぱさの少ない豆板醤系の辛み。
辛さはピリ辛弱くらいで、舌や口の中が痛くなるような辛みはないが、じんわりと辛さが効いてくる。
甘みも意外と有り。後味まで甘みが残るが、じんわりとした辛さでうまく相殺されている。
ゴマ風味は後味に適度に感じる。
自分が汗かきなのもあるが、なかなかの発汗作用。

加水率高めの中細ウェーブ麺。
表面がやや柔らかいと感じるものの、全体的には少し硬めくらいに分類されるか。
啜り心地いい。スープの持ち上げはそこそこ。
麺量は普通～少し多いくらい。

挽肉はけっこう量がある。辛みはあまりないが、味付けシッカリでうまい。
水菜シャッキシャキ。モヤシもシャキっと。スープによく合う。
白ネギ小口も地味にいい効果を出している。

チャーハンはパラッとタイプではないが、八角の風味がほんのり効いていて普通にうまい。
モヤシの炒め物は塩コショウの味付け。モヤシは麺とかぶっているが...まぁ普通にうまい。
ザーサイ2切れ。チャーハンに合う。杏仁豆腐は普通にうまい。

麺を完食後、挽肉を拾っていたらほとんどスープがなくなった。腹いっぱい。

普通にうまかったが、ほかのお客さんを見ると、ラーメン系を頼んでいる人は少かったので、ご飯とおかず系の中華料理メニューの方がもしかしたらおいしいのかもしれない。