Item: ラーメン 巌哲
Rating: 75
Author: 生ホッピー

75点

大阪の麺哲グループの東京進出ということで、非常に楽しみにしての訪問。
まだ豊中の1店舗だった頃食べた時に、感動したのを思い出す。

この店の独自メニューだと思われる、鮪塩(しびしお)を注文してみた。
スープ自体には鮪は使用しているかな？
火を通した鮪の身から鮪の香りがスープに移っているのか、生臭さなどは感じず食べやすいスープである。

麺は麺哲グループらしいつるつる食感の中細麺。
かなり旨い麺ではあるが、スープとの相性は今一つと感じた。

具は肩ロースチャーシュー、メンマ、鮪、白髪葱、海苔といった豪華な構成で見た目も美しい。
肩ロースチャーシューは大きく食べ応えがある。

メニューが豊富なので、再訪していろいろ食べてみたい。