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「小豚(800円)+大(50円)」@ラーメン二郎 環七新新代田店の写真5月29日18時10分。リオープン後、初訪店。

空席3にスーッと。
店主+本店の太々しい人+桜台の助手さんの運営。
なにか総帥のいない総本山のような雰囲気。

麺上げしてる姿がまだ似合ってないタトゥー氏、人柄の良さそうな店主になってるよう。顔見知りじゃないお客さんともよくお話してます。三田時代はお客さんの顔より、総帥の顔見て仕事してた印象でしたが、助手より店主向きなのかなぁ。

完全なる一人ロットで大が茹ではじめられます。
以前の店内より白の色調が強くなって明るくなったなぁ、自販機の黒烏龍茶が160円、大も50円増しと良心的だなぁなんて思ってたら2名来店。この間、2分くらいでしょうか。麺を追い落としました(笑)
料理の世界の「見て覚えろ」的なもの実践してますね(笑)。いいのかなぁ、最初からこんなんで。

7分ほどで「ヤサイアブラニンニク」到着。新新代田麺は結構な盛り。

普通に返せなくブタから。
写真右手前のブタがジューシーでしたぁ。端っこのFZ染みたものでアブラの食感がなんとも♪
厚さ大きさ三田サイズなアタリ◎、
桜台助手さん製造のヤサイはクッタクタな冷製ものでしたが熱々なスープに浸った部分は◎

上部をやっつけ加減で減らし天地返します。
噂どおり太いですね。府中の次くらいでしょうか。府中の強く畝った感じではなく、縮れに特徴を出したもの。ぎっしりな短い極太麺で返しづらいのですがハンパな返しでもスープ浸る、いい輝きな麺。
噛んだ後の小麦感もいいですが太いのを噛みこむ食感がなんともいいですね。表面のデロ加減とは違う、ヌメリ感が「狙い」を感じます。府中のデロッった時の神麺に食感は近いです。
量は450~500㌘はあったでしょう。
スープは全くのノン乳化。液体アブラが分厚く上下運動しないとアブラの麺的なもの。
ちょっと出汁が薄っぺらいですね。いや、相当。
FZ増したところでも変わらない予感な。
アブラに頼り切った感じなのが分かります。

とはいえブタ、麺がこれくらい美味いんだから期待は持てますね♪
そういえば「しんしんだいた」って「心身抱いた」って変換されてなぜかドッキリ。
早く新新代田に身も心も抱いて欲しいかなぁ❤️

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

たか&よしさん、おはようございます。

私も昨晩頂いてきました。
麺もブタも美味しかったし今後かなり期待できそうですね。

A.U | 2014年5月30日 07:47

こんにちは~♪

リニューアルしたので気になっていましたが、麺が太いのは好きですが、出汁が薄いってのはいただけないなぁ…
油よりもカネシ、カネシよりも豚の出汁派な人間なんです。
豚さんに心身抱かれたい♡

人類兼麺類 | 2014年5月30日 07:53

AUさんどうも〜。

麺は気に入りました。
追い落としは気になりましたが^ ^
意外に空いてましたよね。

たか&よし | 2014年5月30日 08:05

しば多さんどうも〜。

どこのスープに近いかなぁといえば三田ということになりますね、今回は。
タトゥーさん、三田の時みたいな「あっ、りが、とーご、ざいまーす」なリーディングは変わらず良かったです。

たか&よし | 2014年5月30日 08:10

こんにちは。

麺に関しては自分もビックリしましたね。
でもあの大雑把な部分が二郎らしくてイイんでしょうけどね。
頑張って欲しいですw

ayashi | 2014年5月30日 08:21

ayashiさんどうも〜。

あれが最初からだとこの先のクオリティが…ですが
二郎にクオリティ求めてもないですが^ ^

空いてる二郎としては重宝しそう

たか&よし | 2014年5月30日 08:25

おはようございます。
麺と豚はかなり美味しそうですね~。やや出汁感が不足している感じですが、これから化けるかもしれませんね!自分も近いうちに追随します!

poti | 2014年5月30日 08:48

たか&よしさん こんにちは。

非乳化でしたか?!
自分が食べたときは乳化していたんですが・・・残念です(T_T)
それにしてもコチラの豚、旨いですよね~
安価な豚に変更しないことを願いたいですね!

怪麺隊 | 2014年5月30日 17:37

こんにちは~!
うーむ、最近よく聞くこちら。
少し遠いのが難です~~。
久しぶりに直系行きたくなりました~!
まずは府中ですね。

たくわん | 2014年5月30日 18:21

豚が本当にうまそうです、、、
やはり直系はいいですよねー!
うらやましい、、

☆GIMOSU | 2014年5月31日 02:02

こんにちは!
私も、少し前寄りましたが、助手さん教えながら という感じでリューアルした感がありました!
それと、ソースでと前のメニューを注文する方もいたりです。笑

potiさんどうも~。

まだ1ヶ月経ってないですもんね~。
これからに期待です♪

たか&よし | 2014年6月10日 00:03

怪麺隊さんどうも~。

非乳化でしたね。
試行錯誤で三田回帰なのか。
これからの行方が楽しみです。

たか&よし | 2014年6月10日 00:04

たくわんさんどうも~。

府中は時間と心に余裕がないと発狂すると思いますよw
大×2枚で麺マシでからね。

たか&よし | 2014年6月10日 00:07

ジモスさんどうも~。

直系の看板背負ってるんで頑張って欲しいですよね♪
栃木街道は遠いんですもんね~

たか&よし | 2014年6月10日 00:09

裸さんどうも~。

>ソースでと前のメニューを注文する方もいたりです
www確信犯ですかね~

たか&よし | 2014年6月10日 00:10