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2006/1 昼 (閉店してます)丸長系の流れを汲む。中華そば 青葉 中野本店で食べてからこちらに初訪問。中野大勝軒も東池袋大勝軒も元は丸長から枝分れ。ダシはゲンコツ、鰹。つけ麺は見た目かなり濃い目。節ダシに酸味、一味、カエシのしょっぱさを感じさせるつけダレ。丸長目白店にしても青梅市にあるつけそば屋麺楽にして もスープ的にはしょっぱいか甘いかぐらいの違いで差して変わらない。共通するのはつけ汁というよりは自家製麺をメインにしている。ツルツルした太麺は喉越しが良くマジ旨い。つけ汁は正直、僕的にはイマイチ。麺をつけて食べてはじめて成立する感じですね。
右京
三日月
五寸釘なめ達磨坊主
＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~
黒胡椒
柏の小太郎
丸長系の流れを汲む。
中華そば 青葉 中野本店で食べてからこちらに初訪問。
中野大勝軒も東池袋大勝軒も元は丸長から枝分れ。
ダシはゲンコツ、鰹。つけ麺は見た目かなり濃い目。
節ダシに酸味、一味、カエシのしょっぱさを感じさせるつけダレ。
丸長目白店にしても青梅市にあるつけそば屋麺楽にして
もスープ的にはしょっぱいか
甘いかぐらいの違いで差して変わらない。
共通するのはつけ汁というよりは
自家製麺をメインにしている。
ツルツルした太麺は喉越しが良くマジ旨い。
つけ汁は正直、僕的にはイマイチ。
麺をつけて食べてはじめて成立する感じですね。