5/28 シャッターズ

先客３名。
この日は久々に江東区方面での仕事だったため、以前から気になっていた門前仲町のこちらへ。

この日も天気が良くって暑かった・・・
11:00ちょうどにオープンです。

こちらは「つけ麺 道」で修行された店主さんとのことで期待度↑↑です。
早速、券売機で味玉つけ麺をポチッとしてカウンターへ。
この場所は以前　納豆トッピングができる大勝軒だった跡地ですね。

店内は、ほとんど変わっていない感じです。
紙エプロンを提供されて待つこと１０分ほどでご対麺です。

やっぱり流石「つけ麺 道」で修行された店主さんですね。
麺が綺麗に整麺されていますよ～♪

それでは麺から一口。
麺は、コシが強いもっちりした中太ストレート。
しっかりと冷水で〆られていて喉越しもいい美味しい麺ですね！！

つけ汁は、第一印象はまたおま系でしたが、濃厚で酸味と味噌ダレがちょうどいい塩梅ですね。
もう少し甘さを抑えて欲しいところですが・・・

具は、麺の上にチャーシュー、のり、味玉。
つけ汁の中にネギ、メンマ、カイワレ、豚コマチャーシュー。

メンマは、薄いタイプで直感を楽しめますね。カイワレはいいアクセントになってました。
味玉は、ゼリータイプで好みな感じ。

途中から卓上アイテムの辛味とフルーツ酢で好みの味付けに変化させて、
麺が残っているうちにスープ割りをお願いします。

スープ割りは、あげ麺と刻みネギが足されてリターンされます。
あげ麺は珍しいですねｗ

残った麺とスープでらーめん風を楽しみながらあっという間に完食です。
美味しいつけめんご馳走様でした。

昼間はつけ麺のみの提供とのことなので、次回は夜の部でらーめんも食べてみたいですね。