以前、神栖店で味噌ラーメンを食べたので、今回は醤油トンコツはどんなものかと思い白井店を訪問。

　麺は少し縮れた黄色い中太の自家製。札幌ラーメンではよく見かけるようなタイプに似ています。表面は少しツルツルしており、全体の食感はシコシコとモチモチの中間ぐらいかな。なかなか美味しい麺と思います。

　スープは、一言で言えばまろやか醤油トンコツ。醤油もトンコツも突出していないので飲みやすいのですが、少し物足りないかも。表面にはびっしりと細かい背脂が浮いていますが、くどさは全くなく脂の甘みがじんわりと口の中に広がります。

　味噌ラーメン同様の作り方なので、シャキシャキモヤシと小口切りのネギがたっぷり乗っており、それらとともに比較的さっぱりに感じながら食べ進むことができます。大きな肩ロースチャーシューは、今回限りかもしれませんが少し肉の臭みが残っており、今一歩の印象だったのは残念です。

　チャーシューのことを除けば醤油も合格点ながら、やはりこの店のトンコツ出汁は醤油よりも味噌がベストマッチと感じました。