【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　三吉




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさび塩らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




動物系と魚介系のダブルスープ。この店では、所謂創作ラーメンになる『わさび塩』をチョイス。

スープを蓮華にて口に運べば、優しい鶏の旨味と風味豊かな魚介系が堪能出来るが、そこに決して強い風味ではないが、わさび独特の『ツン』とした香りがアクセントとして口の中に広がる。

塩の角もなく非常に丸みがあり、塩であるのに独特の甘みもあって、紫蘇の葉の風味も効いていて非常に『さっぱり』している。

コクも十分あり、塩であるのにスープに力強さも兼ね揃えている。

『麺』は、『細麺のちぢれ』で、ツルシコの食感と喉越しの良さは健在。

チャーシュー・メンマ・味玉・大葉・ネギ・山葵の茎?が添えられている。

チャーシューは、ホロホロと崩れてく柔らかさであるのに、噛めば脂身の甘みが際立っていて、味玉も半熟の黄身が『しっとり』としている。

山葵の風味が強く主張している訳ではないが、非常に奥行きを感じた一杯。