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コメント
おはようございます
スペインバルでラーメンですか。びっくりしちゃいますね。
どうしてラーメンを出すようになったんですかね？
mocopapa(S852) | 2014年6月7日 08:48こんちくわ～。
ラーメンに酸味を合わせる感覚が理解出来ません。
サンラー系は最初からわかってるから良いですけどｗ
富士山 | 2014年6月7日 10:04こんにちは〜^^
素材の美味しさを大切にしながらも味つけで更に生き生きとする味にする、、、味つけ、難しいですね^^;
RamenNoodleSoup | 2014年6月7日 10:15おはようございます。
具材の味付けですかあ。
やはりこの辺りが本職でないと難しいのかなあ。
麺、スープ、具材の三位一体が重要ですもんね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月7日 10:20どうもです～。
チョイと嗜好から外れたようですね。
ご飯の酸味は私は好きな感じでしたが、ラーメンの具材の酸味は憶えてません（汗）
問題なかったから印象にないのかなぁw
スペイン料理な部分を意識したのかのしれませんね。
おうじろう | 2014年6月7日 15:59こんばんは！
イベリコ豚は、チャーシューにも使ってるんですかねェ〜
ドレッシングをかなり多用してるようですが、全体のバランスを崩してるのは残念ですネm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年6月7日 22:23おはようございます～
イベリコ豚が勿体無い。
酸味ってムズイですよね～
らーめんじじぃ | 2014年6月8日 06:44おはようございます～
バルサミコでも使ってるんでしょうか？
イベリコ豚チャーシューだったら食べに行ってもいいのですが。。。近いし（＾＾；
Stag Beetle | 2014年6月9日 11:51お、醤油で行かれたのですね。
あの酸味、確かに人を選びますよね。
あ、もしかすると醤油との相性がいまいちなのかも？
僕は塩だったのと、酸味好きなのでなかなかなかなか楽しめました。
タム6000 | 2014年6月9日 22:07
店はイベリコ豚を売りにするバルスタイルのスペイン料理店でランチにラーメンを提供している。店内は背が高い丸椅子とテーブル席が25席位。メニューからイベリコ豚ラーメン（醤油）ミニライス付き900円を注文。５分も待たずに丼が登場する。
スープはカエシが先行する醤油味。動物系の旨みはそこそこ。揚げネギが入り香ばしさをプラス。
麺は中細縮れ麺。茹で加減は少し柔らかめだが許容範囲。スープの持ち上げも良く旨い。
具はチャーシュー、タマネギ、おかひじき。チャーシューは角煮のような甘い味付け。酸味が効いていて好みから外れた印象。タマネギはドレッシングがからめてあり、ラーメンの具としては違和感を感じる。おかひじきはシャキシャキした良い食感。
ミニライスは小皿にイベリコ出汁で炊きこんだご飯が茶碗一杯ほど。好みでは無いドレッシングのような酸っぱいソースがかかっていて少々残念。スープにつけて雑炊で完食。
麺とスープは普通に美味しいのだが、具の味付けが嗜好から外れた一杯だった。