Item: 中華料理 鈴龍
Rating: 70
Author: ピップ

70点

６月３日（火）１２時１５分着。先客７名、後客６名。

ＲＤＢ未登録店巡り。
水戸藩ラーメンも提供しているお店です。
いまから約300年前、日本に伝来し、黄門さまの愛称で知られる光圀公が初めて食べたとされているラーメン。
それを忠実に再現し、現代人の味覚に合わせたご当地ラーメンであり、水戸の中華料理店７店舗にて食べることが出来るとか。
正直、300年前のラーメンが美味しいとは思えず、食指が動きませんでしたが、初物づくしってことで。

内装は年季の入った雰囲気。
ご夫婦にて切り盛りされているようです。
フレンドリーな奥さんの接客。
床を歩くと、粘着テープの上を歩いているような軽い粘着音がします。
床の油が歴史を感じさせます。
メニュー表のベトベトも歴史を感じさせます。
私はあまり気にしない方なので．．w

坦々麺も気になってたら、こちらを発見。
１５分程で着ラーです。
それではスープから。
塩気にピリッとした辛味に酸味を感じつつ、ライトな動物系と芝麻醤のコクを感じ、補則された旨味も感じます。
動物系は中華な鶏ガラメインで、課長も強めに効いている印象。
芝麻醤のコクも有りますが、それ以上に酸辣な酸味が強いです。
酸辣坦々麺なスープです。

麺は加水高げな中細ストレート麺。
ツルッとしてそうな麺肌ですが、スープの拾いはまずまず。
蓮根粉混入の麺は、ツルプリで歯切れは良いのですが、小麦感に欠けます。
なんか、寒天の入っている麺を食べているような印象。
普通の中華麺の方がまだ．．．
麺量は体感１６０ｇ程度。

具は、挽き肉、メンマ、青梗菜、椎茸、クコの実、松の実です。
坦々麺と言えば、甜麺醤で味付けされた甘辛肉を思い出しますが、こちらはスープに中にパラパラと申し訳ない程度です。
メンマからは酸味を感じ、ザーサイっぽいです。
青梗菜は特に．．．
椎茸もジュワッと旨味が出てくることは無く．．．
クコの実、松の実は水戸藩ラーメンを思わせますが、具としての必然性は．．．

ミニチャーシュー丼は、キュウリと細切り肉に酸味のある醤油タレが掛けられたもの。
こちらも好みとは違いました。

たっぷりのスープとご飯は半分くらい残して終了。
選択ミスだったかな．．．
ちょっと、中途半端な印象。
ご馳走様でした。

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2014年6月7日 08:53投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです

以前もコメしたかもですが水戸藩ラーメンは京都の映画村で食べたことあります。
＞黄門さまの愛称で知られる光圀公が初めて食べたとされているラーメン。それを忠実に再現
↑と担々麺って思いっきり相容れない気がするんですがw
取り敢えずなんでも「水戸藩」って付ければアリなんじゃ・・・

「水戸藩ラーメン」を名乗るなら薬味に「五辛(ショウガ、ニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウ)」がないとですねー。