新代田店がリニューアルということで行ってきました。
結局旧店舗は1度しか行かなかったな。モコモコとした麺がうまかった記憶があるのだが残念。

土曜の昼間で外待ち4人とやや寂しい並び。あっという間に店内へ。
小豚にしようと思ったが売り切れ。券売機は小のみという潔さ。

麺上げの様子を眺めてましたがまだ寸胴に麺がかなり残ってる状態で次ロットの麺を投入してましたがこれ大丈夫かな＾＾；

コールはニンニクのみ。ヤサイコールするかしないかで結構差があるみたい。
麺は噂どおりの平打ち極太麺。表面が結構デロっててあまり舌触りはよくないかも。噛むと極太だけあってもっちりとした食感はある。ただ太すぎるのかあまりスープが乗ってこない感じ。カラメにした方がよかったかな。
スープは豚出汁と脂と二郎醤油が素敵なハーモニーを奏でる素敵なもの。ちょいと麺と相性がどうかなという感じだが美味い。
豚は大振りなものが２枚でしっとり美味い。

トータルで麺以外は本店二郎に近いのかな。
これからの進化に期待です。