駅から遠く駐車場もないのに連日行列が絶えないこちらのお店。

店主様はドン-キタモト出身らしい。
独立されたお店のレビュー内でこんな事を書くのもどうかと思ったが
自分自身六厘舎系列のブランドが頭の中で混乱してきたので
レビューの最後に簡単に六厘舎系列のお復習いをしておく。
株式会社松藤のサイトを見れば解ることだが…

ドン-キタモトではまぜそばを提供していない事もあってか
個性的なまぜそばがいただけるのがこちらの特徴。
もっとも六厘舎系のお店の中では人事異動があるようなので
ドン-キタモトのみで修行されていたのか私には解らないが。
点数が付けにくくなるので、必要以上にお店の方と親しくはなりたくないのだ。

Jインスパイア系の豚骨醤油のラーメンは
色々なお店で食べられるようになってきたので、
気に入ったお店以外ではよほどのことが無い限り（初訪問とか）注文しない。

以前博多長浜らーめん 楓神のレビューで「紅ショウガは長浜系でしか食わん」などとホザいていたが、
ここのまぜそばでも食べるんだっけ。いい加減なモノである。

紅ショウガ、高菜、豚骨醤油ベースのタレ。
初めて食べた時は「良くこんな具材入れようと思いついたもんだ」
と感心したが、よく考えたら長浜ラーメンには紅ショウガと高菜はつきものだ。
ヒントはそこからかも？でもそれをこのまぜそばに…という着眼点はすごい。
食べてみると、これが混ざると癖になる味わいなのだ。
フライドオニオンの香ばしさがアクセント。

麺は菅野製麺。特注麺だろうか？ワシゴワ感満点で結構好みの味だ。
200gは自分には適量。キャベツ率はJG系と比べると雲泥の差。

ブタはヤサイを茹でる寸胴の上で常に温められている。
このひと手間で随分味が変わるのではなかろうか。
辛みペーストは少しずつ絡めていくと最後まで飽きずに食べられる。

個性的なまぜそばは、今のところこの系列でしか食べられない。
それだけで訪問する価値ありと考える。

問題はあちこちで書かれている作り手によってのブレ。
この日は麺や 晴桜のTシャツ着た方だったがまずまずだった。
でも店主様が作ったモノが一番旨いと思ってしまうのは、自分の中にイメージがスリ込まれてるからだろうか？

-----------------------六厘舎系列お復習い------------------------
2014年6月6日現在の展開ブランド
★つけめん系
・六厘舎（本店は休業中、あとは六厘舎 大崎店）
・六厘舎TOKYO（現在「六厘舎TOKYO ソラマチ店｣のみ）
・仁鍛（現在「仁鍛 クロスガーデン川崎店」のみ）
・次念序
・舎鈴、しゃりん（現在「舎鈴 エキュート赤羽店」他店舗多数）
・久臨 ダイバーシティ東京プラザ店
★タンメン系
・トナリ（他店舗多数）
★ガツン系
・ジャンクガレッジ 東大宮店（他店舗多数）
・ドン-キタモト
・モッコリ豚
※株式会社松藤のサイトを参考
http://mtfj.co.jp/

雑感
・恥ずかしながらモッコリ豚は独立系なのかと思っていた。
　ちなみにRDBで"六厘舎"を検索してもモッコリ豚は出てこない。意外と私と同じ人居るのか？
・六厘舎と六厘舎TOKYOの違いとはなんぞや？
・くり山は仁鍛→独立のパターンだが、わざわざ閉店→新店登録なんてしてませんなあ（苦笑）