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「濃厚つけ麺(大盛330g)+揚げニンニク」@麺や百日紅の写真6/6
濃厚つけ麺(大盛330g) 780円(並盛220g同額)
揚げニンニク 無料

新宿での所用の後にこちらへ。
約2年振りの訪問になります。
この日は雨で地下鉄での移動だったので、改札からほど近いこちらはこういう日にこそ打ってつけなんですよねぇ。

13時49分入店。
先客5人、後客8人。
15分ほどで提供です。

麺は中太ストレート。
加水率中程度で、適度にガシッとした食感。
ツルッとした滑らかさがあり、喉越しが良いです。

スープは濃厚豚骨魚介。
豚骨主体の動物系が先行し、魚介が強すぎずに上手くサポート。
魚介は鰯、鯖節、煮干しとのことですが、どれかが際立っているというわけではなく、バランスよく配合されている感じですかね。
それと酸味を感じるのですが、決して強く効かせていないので、ちょっとしたフックといったところでしょうか。
濃厚系にありがちな重くなりすぎるのを程よくセーブさせている感じです。
粘度は結構高く、麺への絡みは相当なもの。

具はスープ側のみで、チャーシュー、メンマ、ネギ、別皿で無料トッピングの揚げニンニク。
チャーシューはサイコロ状にカットされており、ホロッとした食感で、味付けは程よく濃い目。
メンマはシャクッとした食感で、味付けはやや薄め。
揚げニンニクはガツンとパンチのあるものへと変化させてくれて、サクッとした香ばしさもアクセントに。

最後はスープ割り。
魚介出汁で割られ、柚子が入ってきます。
アッサリとした味わいになり、柚子の風味がサッパリとした雰囲気にしてくれます。
サラッと飲むには良い感じですね。

所謂「またおま系」ですけど、やっぱりたまに食べると良いですね。
オープン当初とはメニューも多少変わってますが、これって前からあったかなぁ?
中華そばの後は新メニューやら限定ばかりで記憶が定かじゃないですがw
次回は自分が食べた頃とは多少変わっている(はずの)中華そばにでもしますかね。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8296500

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おぉぉ~
久しぶりのデフォレビを読んだぜw そして電車移動!
来月の金曜日で都合の良い日を教えてくれ!
丸直に行かんか?タムさんの案内でwww

はち ~減量中~ | 2014年6月12日 17:21

続けてどうも~

ずいぶんとシンプルな一杯ですね~。

揚げニンニクが無かったら、
すごい地味な写真になっちゃいますねw

たく☆ | 2014年6月12日 18:14

やっぱり、ここではつけ麺ですね・・・。
もう一回訪問して、つけ麺食わねばと思います!

毎度~

ここ行ってんけど、何を食べたか覚えてへんわ~
コイパがまちゃまちゃ高かった記憶はあるんやけど~w

アカンな~同好会 | 2014年6月12日 23:20

どうも~

コチラ開店してしばらくは結構注目されてましたよね。
バランス良さ気な豚魚ですねぇ、揚げニンニクも合いそう。
新宿でランチ食べる時にお邪魔してみますw

ペンギン軍曹 | 2014年6月12日 23:38

どもです~。

ボリュームも値段も良い感じでなかなか良さげなつけ麺ですね~(*^。^*)♪
美味しいまたおま系は大歓迎です^^

よっしーR | 2014年6月13日 04:01

頻繁に地下道を利用しますが
あたりまえの様にスルーしておりましたw
久々、再訪したくなりましたよ(^^)

YMK | 2014年6月13日 08:51

ここは雨の時には重宝しますねー。
まあそんなときくらいしか行かないかもですが・・苦笑

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年6月13日 09:40

ん?
これでサルスベリと読むんですか??w
なんだかんだ豚魚系ってウマいまだ!ですよね♪
揚げニンニク、ナイスアイテム(^з^)-☆

ももたろう | 2014年6月13日 14:03

お、なんか懐かしい店名。一時期結構話題になってましたよね。
濃厚系のつけ麺は最近ちょっと敬遠ぎみですが、たまに食べると旨く感じられそう!

ん?丸直来るですか?
教えていただければ席予約しときますよ~。

タム6000 | 2014年6月13日 16:58

こんばんは!

ココは、正直ノーマークでしたm(._.)m
雨の日に、改札から近いのはいいですねェ〜

デフォで80点台とは、行く価値ありかな??

たぶん前からあったかな、と。
またおまだけど、きっちり教科書通りのつけ麺、
意外にありがたいんですよねー。
あ、地下鉄だと駅近を攻めるんですねw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月14日 00:21

どもです

自分も3年以上ご無沙汰です。
まぁ所謂またおま系なんでしょうがきちんと作ればまだまだ美味いぞと。
「久し振りに」ってのもポイントかも知れませんがw

☠秋☠ | 2014年6月14日 21:51