【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多一風堂　本町通り店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～翌3時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　白丸元味（玉子入り）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　860円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




久々の一風堂。メニューは『白丸元味』・『赤丸新味』・『からか麺』の3種類なので、基本である『白丸元味』をチョイス。そこに味玉をトッピングで選ぶ。

スープは当然『豚骨』。

相変わらず、豚骨独特の獣臭さは一切感じさせないのに、口当たりが非常にクリーミーでマイルド。

それでいて、しっかりと豚骨独特の旨味と甘み・コクがある。

スープの形態は『こってり』しているのだが、後味が『すっきり』している。

『麺』もお馴染みの『細麺ストレート』で、ハリガネの茹で加減でチョイスし、替え玉で『カタ』。

歯切れの良さと共に、小麦粉の香りと甘みが濃厚で、スープとの絡み具合も抜群だし喉越しも滑らかさを感じる。

チャーシュー・キクラゲ・味玉・もやし・ネギとお馴染みの盛り付け。

チャーシューは、柔らかさの中に脂身の甘みが口の中で溶け出すし、歯応えも適度に保っている。

味玉はシンプルな塩茹でタイプだが、半熟の黄身が、更にまろやかな口当たりにさせてくれる。

チェーン店なので当たり前?かもしれないが、安定感のあるラーメンは落ち着く。

全国に博多ラーメンを知らしめた先駆者でもある。