担々麺シリーズpartⅡ

と題しまして~日曜のam11:00頃着きまして
まだオープンまで30分あると言う事で~
近くのｺﾝﾋﾞﾆの駐車場で暇潰し~

open５分前の11:25分に店前に来て見ると
ｱﾌﾞﾅｲｱﾌﾞﾅｲ(汗)道路挟んで店前は満車
店裏は辛うじて停められましたぁ

ﾄﾞｱを開け店内に入ると既に座敷満席
カウンター１席だけ空いてました(汗)

ｺﾁﾗとっても人気店だったのですねf(^_^;
甘くみてましたｽﾝﾏｾﾝ

カウンターど真ん中に座りあらかじめ決めて
いた担々麺と半ﾗｲｽを口頭で注文します

厨房フロア合わせ5人店員さんが居られます。
客層は女性の比率が多いようで
ｵｲﾗの両隣も女性でした。
あまりラオタが集まる感じでなさそうですね

ベストポジションに座ったので厨房の様子を
眺めていると麺ゆで、鉄鍋でスープに熱をいれる２名の男性がメインで盛りつけまでこなし

スープの空いた鉄鍋を盛りつけの合間に助手が洗い次のスープの準備をして
女性２名は配膳フロアと実にｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝの良い動きをされてます。
なので配膳も早く回転も良いのですね。

５分少々で着丼となり早速スープから頂いてみます

想像してたものより粘度が差ほどないんですね

辛くもありません
多めの挽き肉がなんとも美味しいです
そしてタップリとかけられたｸﾗｯｼｭﾅｯﾂが
この担々麺の最大の特長なんでしょう！
確かにこの食感はなかなか無いですね

麺は中細縮れ麺といった所で
やや固め茹であがりで好みの感じです

そして小皿に山椒が用意されており
ちょっと老舗の鰻屋で出すレベルのものです
おそらく挽きたてでしょう風味が強いです

とても手間隙かけた一杯ですね~
個人的好みとしてもう少しスープが濃厚
だったらなぁって思いますが
これは個人の好みとしてさて置き

今度は味噌を食べに来たいと思います
ごちそうさま