ぬこ＠横浜
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SS_源頼朝@867店訪問
コメント
どもです。
高菜のしょっぱさで食が進むとは中華的な印象です。
ピップ | 2014年6月10日 22:01ぬこさん、こんばんは！
牛バラですか。薄めの味付けのスープが具とのバランスで
ちょうどよくなる、技ありの一杯ですね。
なまえ | 2014年6月10日 22:28ぬこ＠横浜さん、おはようございます。
具材の味とスープの味が合わさって全体の味となる。
この手の調理麺では基本なんですよね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月11日 06:48ども～
牛バラの甘みと高菜のしょっぱさ・・・。
ご飯と一緒に食べてみたいです。
一日三食ラーメン | 2014年6月12日 13:03ピップさん、こんばんは。
＞高菜のしょっぱさで食が進むとは中華的な印象です。
これに半炒飯があるとちょうど良いかもしれませんねー。
なまえさん、こんばんは。
＞薄めの味付けのスープが具とのバランスで
＞ちょうどよくなる
このへんのバランスが考慮されていないお店も結構あるんですよね・・・
さん、こんばんは。
＞具材の味とスープの味が合わさって全体の味となる。
これ、大事なんですよね。
しばしば両方合わさって味がくどくなりすぎることもありますし・・・
一日三食ラーメンさん、こんばんは。
＞ご飯と一緒に食べてみたいです。
牛バラと高菜ですからねー。おかずにも良いラーメンになると思います。
ぬこ＠横浜 | 2014年6月12日 19:59
【注文】2014-06-10 1214入店。先客6月名、後続4名。
【注文】高菜牛腩湯麺(950円)。菜単に書かれた価格は税抜き価格なので880円。
【待ち時間】12分。先客の調理待ちのためか、かなり待たされる。
【麺】細麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。味付けはやや薄めだが、具と一緒に食べるとちょうど良い塩梅になる。スープの量はやや多め。
【具】牛ばら肉煮、高菜、長葱、青菜、刻み葱。牛ばら肉煮は一口大のものが5,6個。そして具の主役は高菜。高菜の量は比較的多め。麺にも高菜が絡み、またこの高菜がスープの味にも影響を与える。長葱と青菜は軽く炒められている。具の全体としてはそこそこ多く十分に量はある。
【感想】牛ばら肉煮の少し甘みのある味と、高菜由来の塩っぱさで食が進む一杯。やや値段は高めだが悪くない一杯だった。