2014/06/12/ 13:15頃

この日の仕事は相模原で～、の昼休み。
現場近くにあったコチラへ。
到着時先客1、後客0。
事前の予習で冷やし担々麺という限定メニューを提供しているのは知っていましたが今回は敢えてレギュラーの表題を購入。
食券を提出すると麺の硬さを聞かれます。
壁に貼られた案内によると「固め」が茹で時間30秒、このお店の最硬位である「バリカタ」は茹で時間3～4秒だとか。
「固め」でお願いして待つこと4分程で提供。
それではいただきます。

スープ表面にはやや厚めの液体油の層。
ただし食べ進めるとスープと馴染んで気にならなくなりました。
こんな短時間で乳化する訳もないでしょうにコレはちょっと不思議な感覚。
スープ自体は僅かに獣臭漂う豚骨スープ。
カエシの醤油ダレは最低限の塩気を補う役割か。
分類的には「豚骨醤油」となりますが所謂東京とんこつのようなタイプではなくどちらかと言うと博多～長浜豚骨ラーメンを軸に醤油ダレを合わせたスープという印象。

麺は菅野製麺製低加水ストレート極細麺。
指定通り固めの茹で加減でザラパツな歯応え。
麺量は体感130～140g。
因みに替玉(大)はそのまま一玉、(小)はハーフという事のようです。
個人的には(大)150円はややお高めかと。

具はチャーシュー、キクラゲ、モヤシ、青ネギ。
チャーシューは断面ピンクのロース肉。
程好い歯応えにしっかりとした素材の旨味、このチャーシューむっちゃ好みです。
キクラゲは新鮮でコリコリとした食感。
ネギの青臭い風味とジャキッとした歯応えは程好いアクセント。

お店でしっかりと炊き込んだ微クサウマな豚骨スープを中心とした豊富なメニュー。
定期的に限定メニューもリリースしており良心的なポイントサービスも実施しているよう。
近所にあれば通いたくなる魅力を持ったお店だと思います。


ごちそうさまでした！