近所の名店が冷やしメニュー第一弾を始めたみたいなので行ってきました。
ちなみに第二弾は昨年も販売した煮干しだそうです。
平日19時半頃で先客3名､後客ゾロゾロ。
大中小から選べるライスは中でお願いして､暫し待ちます。

6～7分位で登場。
ピンク色の鶏叉焼が3枚入るのが嬉しいですね。
良く冷えたスープは､柔らかい胡麻の旨味とやや強めの甘味､ラー油の軽い辛さがバランスしています。
芝麻醤の所為なのかな､少し膨らみのあるとろみを感じたので､豚骨も少し使われているのかなと思ったけど､
ベースは鶏のみのようです。
冬の限定だった(そこそこ)ホンキの坦々麺と同じく､四川の山椒の軽く心地良い痺れ感が特徴的で
他には無い唯一無二の冷やし担々麺､美味しいです。
麺はこの店で太麺として使用されている手もみ平打ちタイプ。
冷やしに使っても美味しい麺で､使い勝手良い麺ですね。
具は鶏叉焼3枚､白髪葱､味付けモヤシ､水菜。
辛味で味付けられたモヤシはさっぱりした味付け。

店内は店主のみで切り盛りで､フレンドリーな接客。
今年の夏はこの店の2種の冷やしで乗り切れそう。
ご馳走様でした。