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開店したころ秋田の店でしか食べられない比内鶏そばに飛びついた記憶がある。その時は、甘口の伊藤みたい感じで、なかなか鶏の風味も出ていた。本日５年ぶりくらいに食べてみたが、相当スープが弱くなったような気がした。上品さ、端麗さは出ているのだが、やはり薄い。そして、スープが薄いので、このボキボキ麺とは相当のミスマッチ。煮干しではベストカップルと呼べるほど息の合っていた麺が、比内鶏になると浮いてしまい、何となくゴムを食べているようだ。 スープを少し強くして、麺を加水タイプに変えた方が、明らかにいい。秋田の店は、もう煮干しは出していないそうだが、このスープと麺の組み合わせで比内鶏を出しているのだろうか。
タイソン・バージョン中高年ニート
AK-44
ぜにがた
Rasty
りるは
けＮぢ
スープを少し強くして、麺を加水タイプに変えた方が、明らかにいい。秋田の店は、もう煮干しは出していないそうだが、このスープと麺の組み合わせで比内鶏を出しているのだろうか。