★麺恋処★

麺恋処とは麺に恋した者が居る場所という意味らしい。
数店舗の行列に恐れをなして久しぶりに訪問、１２：０５　５名の列に接続した。思った程回転が良くない理由は一度に３人前しか茹でていないからであるが、こだわりを持って作業している店主には自信が溢れている。いつの間にかスタッフも４名に増えていた。つけめん　大盛のチケットを購入しカウンターに陣取る７８０円

この店くらい茹でているお湯を頻繁に換える店は無いであろう、３回の訪問で２回遭遇したのでかなりの確率である。昆布出汁が入ったお湯で茹でる事により麺がさらに美味しくなる、その為には何人前茹でたらお湯を換えるという明確なルールが存在しているはずであるが、お湯を捨てた後に鍋を綺麗に洗い、別の寸胴で沸騰させている出汁湯を注ぐ。これはなかなかできることでは無い。

程なくして「つけ麺　大盛」が到着。「得つけめん」と迷ったのであるが、とにかく美味い麺をたらふく食べてみたくて大盛を選択した。
まずは麺を１本戴く、かなり太麺といってもいいレベルでほぼストレート。しっかり水で締められており、もちもちの食感は噛む歯を押し返してくるような弾力である。オープン時と較べて改良されているのかは判らなかったが美味い、流石！麺恋処である。気をつけて食べてみると出汁湯で茹でた効果を実感できる。

つけ汁に漬けてズバ〜〜〜〜〜ッといく。ｵｰﾌﾟﾝ当時は「トミー」なんて思ってしまった事もあったが、やはり全く別物。豚骨魚介とも言いづらいような複雑な味わいだが、魚系の主張は何時も通り強く感じる。現在の経験値からだとクリアー系のスープに分類しても良いかもしれない、以前に較べると粘度が抑え目な分、塩分が濃くなっているように感じた。以外とさらっとしたスープに大盛４２０ｇをつけて戴くには、調度良かった。

具はチャーシュー　メンマ　ナルト　ノリ。チャーシューはかなりパサパサな部分。メンマはコリコリで味も良かった。
しかし、麺に注ぐ程の情熱が具からはあまり伝わって来ないと思うのは私だけ？（汗）

完食　スープ割りをお願いし半分ほどで終了。ご馳走様でした。
麺は以前よりも美味しくなっていると思ったが、具はちょいといただけない部分も感じた。まあ〜　差し引き−２というところか。

麺恋処！麺だけを食わせる店でも十分通用する気がする。
日本蕎麦屋に行くと冷やしなら大抵「もりそば」を頼む、温そばでも「天ぷらそば」はまず頼まない、天ぷらなどが食べたい場合は別オーダーする事が多い。
ラーメン屋さんでも時々素ラーメン等、麺とスープのみのメニューを見かけるが、素つけ麺（具無し）が多くの店でメニューになってくれると良いなあ〜　あまり客単価が落ちてもいけませんけど（汗）