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典型的な武蔵系の味である。個性豊かな店が揃う激戦区の高田馬場ではかえってなつかしい味である。スープは煮込み十分なトンと品のいい魚介のブレンド。麺もコシのある逸品。チャーシューもジュシー。ただしこの手のラーメンは20世紀終わりに一世風靡したがそこから生き残った店はわずか。地方にも一時はやったが今は下火である。この店も美味しい部類ではあるがさらに突き抜けた個性がないと普通の領域以上での評価は難しい。そこが今後の課題であろう。
ラーメン日本旅行
ニッキ
マサキング
典型的な武蔵系の味である。個性豊かな店が揃う激戦区の高田馬場ではかえって
なつかしい味である。スープは煮込み十分なトンと品のいい魚介のブレンド
。麺もコシのある逸品。チャーシューもジュシー。ただしこの手のラーメンは
20世紀終わりに一世風靡したがそこから生き残った店はわずか。地方にも
一時はやったが今は下火である。この店も美味しい部類ではあるが
さらに突き抜けた個性がないと普通の領域以上での評価は難しい。
そこが今後の課題であろう。