平日20:40頃訪問　先客なし／後客5。。
ラーメン屋 トイ・ボックスからの連食です。。ご夫婦でしょうかね。。誠実な感じと息のあった動きは好印象です。

デフォから行こうかと思ったのですが、目に入った表記でお願いしました。
生姜のよく効いたスープで諸味のある強めのカエシと背脂の甘さの対照的な味わいが面白い。動物系、煮干しや節系の旨味も感じることができます。長岡と燕三条の融合？ですかね～(^^)

麺がまた面白い大きく幅の違う乱切りピロピロ麺。。加水は中程度で茹で加減は標準位かな。。
幅の違うところで食感や味わいに変化があるんですね。太い部分はきしめんのようなしっかり目の食感で細いところでは柔らかくスープの吸っていたりとこれまた面白い試み。。
また、喉越しも良く美味いですよ。
麺量は150g強程度。

鶏チャーシューは柔らかく美味い。。太メンマも中々存在感ありますね。
ここでほうれん草を使っているのですが、ちょっと合わなかったかな。。他メニューで使用している岩海苔辺りが無難かもしれません。

中々良かったですよ。幅広麺は新宿のお店で戴いたこともありましたが、この乱切り麺は特筆ですねぇ～(^^)
他のメニューも気になるところでして、再訪確定です。

ご馳走様でした。_(_^_)_