トイ・ボックスさんで、鶏油そばを頂いた後、ちょっと物足りなかったので、ほど近くにあるこちらのお店を訪問してみました。

開店時間の11:30に入店でPP。
券売機左上は苦手の背脂系だったので、シンプルな中華そばを選択。

店主さんはらーめん潤と麺や食堂で修行されたとの事で、メニュー構成も両店に有りそうなものと、出身地の新潟県長岡名物の生姜中華そばも有り、バラエティーに富んでいます。

店主さんと助手の男性２人体制で、黙々と調理。
5分程で提供となりました。

この中華そばは麺や食堂に近いビジュアルです。
透き通った清湯スープは煮干しや鰹節の風味が仄かに香り、非常に優しい味わいです。

しかしながら、ややカエシが弱く、切れがありません。　卓上にあるタレを追加し、更に胡椒を投入して味を整えました。

麺は中細ストレートで、やや柔らかめの茹で加減。　もう少し固めでもいいと思います。

チャーシューは鶏豚の2種類で程よい塩加減で、上品なものですが、特筆すべき味ではありません。

修行先の麺や食堂と比べては酷かもしれませんが、今一つというところでしょうか。

また機会があれば、再訪したいと思います。
ご馳走さまでした。