こんばんゎ鬼灯でございます^_^

今日ゎ近場で美味しくラーメンをと思いこちらに。 今日ゎ誕生日だったのでセレブverにしようかと思っていたのですがやはり庶民なので普通でw こちらのラーメンゎカキ氷以外ゎ一通りいただいておりますが前回煮干しがだいぶ変わっていたので安定のこちらに。 本日20時05分来店。先客1名、後客なし。 人気なんですが私が行く時ゎいつも空いていてラッキー。

さて素早いオペで着丼です。 ビジュアルゎ相変わらず美味そうですね。 香りゎどちらかと言うと魚介節が強めに香りますね。

スープを一口。 相変わらずの美味さ。 表面に鶏油が浮かんだスープゎいつもより熱さゎ控え目。丸鶏とシーリ貝をメインにとられたスープゎ香りとゎ違い鶏の旨味がググッとくる。 それを貝や魚介節などでサッパリ食わせるあたりゎ流石だ。醤油ゎ日本一生醤油。ランクも最高ランクのもので旨味成分が多く風味も素晴らしい。

麺ゎ前のストレートタイプのが好きだったのだが最近これもありかなと思わせてくれる弱縮れの中細麺。 歯ごたえなどゎあまり特筆ないが独特の旨味が特徴的。 スープとの絡みも良好だ。

具ゎチャーシュー1枚、メンマ、ネギ、なると、海苔、味玉。 チャーシューゎ大ぶりの肩ロース。 厚みゎあまりなくちょいパサ感ゎ残るが昔ながらのチャーシューを食べている感じがして結構好き。今日の味入れゎ薄めだったが肉の旨味を感じて程よい。穂先メンマゎ風味を残し上品な味付けで歯ごたえも良好。 味玉ゎ別皿提供で黄身がトロリンで相変わらず美味いっス。 ネギ、なると、海苔ゎ特筆なしだがあるとやっぱり見栄えが良いですね。

総評としてゎ煮干し屋で食べる至極の醤油ラーメンだ。 スープも麺も独自の路線で美味い。 思わず高血圧なのに完飲しそぅになった。 危ない危ない… そしていつもながらに店主さんと雑談したので前回の煮干しの真意を聞いてみた。 そうするとさらに美味いラーメンをと思い試しにチャレンジしてみたと。 確かに前よりニボ感ゎ上がってましたがね。 そして多数の人から壇蜜あるんだから元に戻した方がいーょと言われまたスープを戻したらしい。 またまた好きな煮干しが食えると思うと嬉しくなった。 今後の新たなラーメンの構想を聞きさらに楽しみが増えた。 また楽しみにしてますょ店主さん^_^ ごちそうさまでした。 また来ます。