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麺は表面柔らかな太ストレート。麺の上にトッピング。サンマ、イカのワタ合え、低温加熱のバラチャーシューとローストビーフ、黒メンマ、ブロッコリー、ネギ、白ネギ、タマネギ、カイワレ。まぜそば→つけ麺→ラーメンの順で楽しめるとのこと。まぜそばのようにサンマのペーストを中心に混ぜるが、大盛の麺には薄味。つけ麺へ。つけ汁は2種類、さっぱりの塩にはワサビ。トッピングの味が強く出るバランス。こってりの醤油は濃厚な鶏白湯。かなり濃いめ。少し麺を残した状態で、タレとスープを加えてもらう。魚の効いた醤油ラーメンに。説明しながらの演出は、回転率は鈍くなる。 客層は高めの年齢層。BGMは矢沢。個性的な演出。
けＮぢ
Dr.KOTO
ぬれいえふ
うっかり新兵衛
DMAX
麺は表面柔らかな太ストレート。
麺の上にトッピング。
サンマ、イカのワタ合え、低温加熱のバラチャーシューとローストビーフ、黒メンマ、ブロッコリー、ネギ、白ネギ、タマネギ、カイワレ。
まぜそば→つけ麺→ラーメンの順で楽しめるとのこと。
まぜそばのように
サンマのペーストを中心に混ぜるが、
大盛の麺には薄味。
つけ麺へ。
つけ汁は2種類、
さっぱりの塩にはワサビ。
トッピングの味が強く出るバランス。
こってりの醤油は濃厚な鶏白湯。
かなり濃いめ。
少し麺を残した状態で、
タレとスープを加えてもらう。
魚の効いた醤油ラーメンに。
説明しながらの演出は、
回転率は鈍くなる。
客層は高めの年齢層。
BGMは矢沢。
個性的な演出。